Gado gado met witte kool en sperziebonen

Gado gado met witte kool en sperziebonen

Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: Ketogeen
Porties: 2 personen
calorieën: 644kcal
Auteur: Ekomenu

Equipment

  • 1 steelpan
  • 1 wok/ bakpan

Over dit recept

Voor dit gerecht kiezen we voor witte kool, sperziebonen en taugé, maar natuurlijk kun je ook andere groenten gebruiken.
Tip: Breng de pindasaus verder op smaak met sojasaus en/of pittige sambal.
 

Ingrediënten

  • 1 stuk knoflookteen
  • 0,5 bakje taugé
  • 5 eetlepels pindakaas
  • 0,5 stuks witte kool
  • 250 gram sperziebonen
  • 2 stuks eieren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje chilipeper

Instructies

  • Breng een steelpan met water aan de kook. Kook de eieren 8 minuten en laat ze daarna schrikken onder de koude kraan. Pel en halveer de eieren.
  • Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de sperziebonen en snijd de puntjes eraf. Je kunt de sperziebonen desgewenst halveren. Kook de sperziebonen in 3-5 minuten beetgaar, giet het water af en spoel onder de koude kraan.
  • Verhit olie in een wok (of bakpan) en bak de kool met de uitgeperste knoflook 2 minuten op een hoog vuur. Temper het vuur, voeg een klein scheutje water toe en laat – afgedekt – circa 5 minuten stoven. Spoel de taugé goed onder de kraan en voeg toe aan de pan (bewaar een beetje taugé om er het gerecht mee te garneren). Schep tenslotte de sperziebonen erdoor en verwarm kort mee.
  • Verwarm de pindakaas met wat water (of melk) in een steelpannetje op een laag vuur. Het is lekker als het een dunne saus is, zodat je deze goed over de groenten kunt schenken. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
  • Verdeel de groente over de borden, schenk de pindasaus erover en leg een eitje erop. Garneer met de overgebleven taugé.

Voedingswaarde

Calorieën: 644kcal | Koolhydraten: 18g | Eiwit: 24g | Vet: 50g | Verzadigd vet: 9g | Vezels: 12g | Suiker: 7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Meer informatie

Deze pagina wordt mede mogelijk gemaakt door samenwerking met Ekomenu

Ekomenu hoe het werkt 13 leefstijlen

13 leefstijlen

Maaltijdboxen voor 1 tot 4 personen

Voor 1, 2, 3 of 4 personen

Ekomenu Kies je favoriete gerechten

Kies je favoriete gerechten

Ekomenu gratis thuisbezorgd of afhalen

Gratis ophalen of thuisbezorgen