Porties: 2 personen
calorieën: 643kcal
Equipment
- 1 koekenpan
- 1 kleine pan
- 1 slakom
Over dit recept
Tip: Je kunt de partjes peer ook grillen in plaats rauw serveren.
Ingrediënten
- 1 stuks peer
- 75 gran blauwe kaas
- 30 gram boekweit
- 25 gram walnoten
- 1 stuks sjalot
- 1 stuks groene eikenbladsla
- 0,5 stuks bleekselderij
- 2 stuks eieren
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Instructies
- Rooster de boekweit 5 minuten in een droge pan op een zacht vuur.
- Schud regelmatig om en zet dan apart.
- Breng een kleine pan met water aan de kook en kook de eieren in 8 minuten gaar.
- Laat ze schrikken onder de koude kraan en snijd in partjes.
- Pel en snipper de sjalot.
- Was de sla, laat heel goed uitlekken en snijd of scheur klein.
- Was de bleekselderij stengels en snijd klein.
- Klop een dressing van de mayonaise, mosterd, olijfolie extra vierge, azijn, zout en peper.
- Doe alle groenten in een ruime slakom en meng de dressing erdoor.
- Was of schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de blauwe kaas in dobbelsteentjes.
- Hak de walnoten grof en rooster in dezelfde pan als de boekweit enkele minuten tot de walnoten bruin kleuren.
- Spreid de sla met de bleekselderij uit op een mooie schaal en verdeel de peer, kaas, ei en walnoten erover.
- Garneer met de geroosterde boekweit.
- PS: Het ei staat niet op de foto, maar dat is een foutje van onze kant. Excuus, je kunt deze dus gewoon toevoegen!
Voedingswaarde
Calorieën: 643kcal | Koolhydraten: 26g | Eiwit: 20g | Vet: 50g | Verzadigd vet: 12g | Vezels: 7g | Suiker: 10g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!
Recept ideeën
Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten’.
