Het ketogene dieet richt zich op het eten van veel (gezonde) vetten en zeer weinig koolhydraten. Het doel hiervan is om het lichaam te laten overschakelen op het verbranden van vetten. Pasta bevat veel koolhydraten en is daarom niet geschikt voor een ketogeen dieet. Met dit recept maak je een heerlijke ketogene ‘pasta’ van eieren en roomkaas. Eieren bevatten weinig koolhydraten en veel vitamine B2, B12 en A. 

Ekomenu

Keto pasta met groenten en romige kaassaus

Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans, Ketogeen, Koolhydraatarm
Trefwoord: Ketogeen, Koolhydraatarm
Porties: 2 personen
calorieën: 686kcal
Auteur: Ekomenu

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat of braadslee
  • bakpapier
  • Staafmixer
  • 1 beslagkom
  • 1 pan
  • 1 Bakpan
  • 1 steelpan

Over dit recept

Ook erg lekker met wat pittige rode peper olie.

Ingrediënten

  • 50 gram kaas geraspt
  • 3 eieren
  • 150 gram roomkaas
  • 1 stuks broccoli
  • 1 stuk prei
  • 100 mililiter slagroom
  • 1 eetlepel nootmuskaat
  • 1 eetlepel boter
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje chilipeper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier (of gebruik een ruime braadslee).
  • Mix de eieren met de roomkaas tot een glad beslag, schenk het over de bakplaat en bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal uit de oven en laat vervolgens 5 minuten rusten. Snijd daarna in kleine 'pasta' stukken.
  • Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli.
  • Was de broccoli, snijd in kleine roosjes en de stronk in stukjes.
  • Kook of stoom de broccoli in 8-10 minuten beetgaar en giet het water af.
  • Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein.
  • Verwarm boter in een bakpan en bak de prei 5 minuten op een middelhoog vuur.
  • Voeg de voorgekookte broccoli toe en bak enkele minuten mee.
  • Verwarm de slagroom in een steelpan op een middelhoog vuur.
  • Voeg de geraspte kaas toe en roer totdat deze gesmolten is en er een gladde saus ontstaat.
  • Breng op smaak met een snuf nootmuskaat, zout en (chili)peper.
  • Serveer de 'pasta' met de groenten en schenk de kaassaus erover.

Voedingswaarde

Calorieën: 686kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwit: 29g | Vet: 57g | Verzadigd vet: 34g | Vezels: 10g | Suiker: 9g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Recept ideeën

Voor meer recepten ga naar de pagina ‘Wat eten we vandaag? Gezonde leefstijlrecepten

Meer informatie

Deze pagina wordt mede mogelijk gemaakt door samenwerking met Ekomenu

Ekomenu hoe het werkt 13 leefstijlen

13 leefstijlen

Maaltijdboxen voor 1 tot 4 personen

Voor 1, 2, 3 of 4 personen

Ekomenu Kies je favoriete gerechten

Kies je favoriete gerechten

Ekomenu gratis thuisbezorgd of afhalen

Gratis ophalen of thuisbezorgen