Wat is kaaswrongel? Ingrediënten, bereiding en voedingswaarde

Kaaswrongel is een belangrijk onderdeel in het maken van kaas. Het ontstaat in de eerste fase van het kaasproces wanneer melk wordt gestremd. Tijdens dit proces klonteren de eiwitten in de melk samen en vormen ze een gelachtige massa die kaaswrongel heet. De vloeistof die overblijft, wordt wei genoemd.