Mineralen
Mineralen zijn voedingsstoffen die je lichaam voor allerlei processen nodig heeft. Er zijn er een paar waar je relatief veel van nodig hebt, zoals calcium, natrium, kalium, fosfor en magnesium. Andere mineralen heb je maar in hele kleine hoeveelheden nodig. Die noemen we spoorelementen. Voorbeelden daarvan zijn ijzer, jodium, koper, zink, selenium en chroom. Mineralen…
Wat zijn mineralen?
Mineralen zijn voedingsstoffen die je lichaam voor allerlei processen nodig heeft. Er zijn er een paar waar je relatief veel van nodig hebt, zoals calcium, natrium, kalium, fosfor en magnesium. Andere mineralen heb je maar in hele kleine hoeveelheden nodig. Die noemen we spoorelementen. Voorbeelden daarvan zijn ijzer, jodium, koper, zink, selenium en chroom.
Mineralen hebben verschillende functies in het lichaam. Ze zijn bijvoorbeeld belangrijk voor de opbouw van botten en tanden (calcium, fosfor en magnesium), voor het regelen van de vochtbalans en bloeddruk (kalium), en voor het goed laten werken van je spieren en zenuwen (kalium en magnesium). Ook kunnen ze bijdragen aan je energieniveau (ijzer en koper), je stemming (magnesium en zink), en je weerstand (zink en selenium). Verder zijn ze nodig bij allerlei processen in je cellen, zoals de vertering van eten en het vrijmaken van energie.
Om genoeg mineralen binnen te krijgen, is het belangrijk om gevarieerd te eten. Goede bronnen zijn bijvoorbeeld zuivel (voor calcium en fosfor), vlees en vis (voor ijzer en zink), noten en zaden (voor magnesium), en groenten en fruit (voor kalium en andere mineralen).
Mineralen worden vooral in de dunne darm opgenomen. Hoe goed dat lukt, hangt af van verschillende dingen, zoals de zuurgraad in je maag en of je genoeg andere voedingsstoffen binnenkrijgt. Vitamine D helpt bijvoorbeeld bij het opnemen van calcium, en vitamine C zorgt ervoor dat je ijzer uit plantaardig eten beter opneemt. Ook zijn er transporteiwitten in de darm die helpen bij het opnemen van mineralen zoals ijzer en zink. Een goed werkende spijsvertering is dus belangrijk om de mineralen echt op te nemen.
In dit hoofdstuk bespreken we verschillende mineralen. We leggen uit wat ze doen in het lichaam en geven een top twaalf van producten waar veel van dat mineraal in zit. Daarbij laten we zien wat de minimale en optimale hoeveelheid per dag is, uitgedrukt per calorie. Zo kun je kiezen voor voeding die je lichaam goed vult en voedt (Voedingscentrum, Nederlands Voedingsstoffenbestand NEVO)
Zelf aan de slag met voeding?
Vul je e-mailadres in en ontvang het gratis werkboek voeding. Je schrijft er je eigen stappen in. Je kunt het meteen downloaden. Daarna krijg je een paar korte mails die je op weg helpen.
In één week grip op je eten.
Auteur
Wat zijn mineralen en wat doen ze in je lichaam?
Mineralen zijn voedingsstoffen die je lichaam gebruikt voor processen zoals botopbouw, spierwerking en energieproductie. Voorbeelden zijn calcium, natrium, kalium, fosfor en magnesium, waarvan je relatief veel nodig hebt.
Wat is het verschil tussen mineralen en spoorelementen?
Van sommige mineralen, zoals calcium en kalium, heb je relatief veel nodig. Spoorelementen zoals ijzer, jodium, koper, zink, selenium en chroom heeft je lichaam maar in hele kleine hoeveelheden nodig.
Waar zitten mineralen in?
Zuivel levert calcium en fosfor, vlees en vis leveren ijzer en zink, noten en zaden leveren magnesium, en groenten en fruit leveren kalium en andere mineralen. Gevarieerd eten helpt om genoeg van elk mineraal binnen te krijgen.
Hoe neemt je lichaam mineralen op?
Mineralen worden vooral in de dunne darm opgenomen. Hoe goed dat lukt, hangt af van de zuurgraad in je maag, transporteiwitten in de darm en of je genoeg andere voedingsstoffen binnenkrijgt.
Welke vitamines helpen bij de opname van mineralen?
Vitamine D helpt bij de opname van calcium. Vitamine C zorgt ervoor dat je lichaam ijzer uit plantaardig eten beter opneemt.
Gerelateerde artikelen
ArtikelWaar zit kalium in? De 12 rijkste bronnen
Kalium is betrokken bij spierwerking, vochtbalans en zenuwprikkels. Lees wat het mineraal doet, wat een tekort betekent en in welke voeding het zit.
ArtikelMagnesiumtekort herkennen: klachten en de beste bronnen
Waaraan herken je een magnesiumtekort, wie loopt risico en in welke voeding zit het meeste magnesium? De 12 rijkste bronnen op een rij.
ArtikelVitamines en mineralen
12 bronnen van ijzer: waar zit veel ijzer in?
Waar zit ijzer in? Twaalf bronnen van ijzer, het verschil tussen plantaardig en dierlijk ijzer en hoe je de opname van plantaardig ijzer helpt.
ArtikelWaar zit calcium in? De 12 rijkste bronnen
Ontdek de 12 beste voedingsbronnen van calcium en hoe ze bijdragen aan een gezond voedingspatroon.
ArtikelZink: waar zit het in en wanneer heb je een tekort?
Zink helpt je afweer en wondherstel. Zo herken je een tekort, zo weet je wie risico loopt en zo zie je in welke voeding het meeste zit.
ArtikelVitaminen
Vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen. Lees wat ze doen in je lichaam, hoe opname werkt en welke voedingsmiddelen er rijk aan zijn.
ArtikelHevige menstruatie: oorzaken en behandeling van hevig menstrueel bloedverlies
Is je menstruatie zo hevig dat je er last van hebt? Lees hoe je het herkent, wat oorzaken zijn, wanneer je naar de huisarts gaat en wat helpt.
ArtikelIJzertekort bij vrouwen: hoe herken je het en wat kun je eraan doen?
Vaak moe of snel buiten adem? Lees hoe een ijzertekort ontstaat, welke vrouwen meer risico hebben, hoe het wordt onderzocht en wat je eraan kunt doen.