Mineralen
Kernboodschap: Mineralen zoals calcium, magnesium en kalium zijn nodig voor botopbouw, spierwerking en vochtbalans; gevarieerd eten met zuivel, vlees, vis, noten en groenten levert de meeste mineralen samen.
Wat zijn mineralen?
Mineralen zijn voedingsstoffen die je lichaam voor allerlei processen nodig heeft. Er zijn er een paar waar je relatief veel van nodig hebt, zoals calcium, natrium, kalium, fosfor en magnesium. Andere mineralen heb je maar in hele kleine hoeveelheden nodig. Die noemen we spoorelementen. Voorbeelden daarvan zijn ijzer, jodium, koper, zink, selenium en chroom.
Mineralen hebben verschillende functies in het lichaam. Ze zijn bijvoorbeeld belangrijk voor de opbouw van botten en tanden (calcium, fosfor en magnesium), voor het regelen van de vochtbalans en bloeddruk (kalium), en voor het goed laten werken van je spieren en zenuwen (kalium en magnesium). Ook kunnen ze bijdragen aan je energieniveau (ijzer en koper), je stemming (magnesium en zink), en je weerstand (zink en selenium). Verder zijn ze nodig bij allerlei processen in je cellen, zoals de vertering van eten en het vrijmaken van energie.
Om genoeg mineralen binnen te krijgen, is het belangrijk om gevarieerd te eten. Goede bronnen zijn bijvoorbeeld zuivel (voor calcium en fosfor), vlees en vis (voor ijzer en zink), noten en zaden (voor magnesium), en groenten en fruit (voor kalium en andere mineralen).
Mineralen worden vooral in de dunne darm opgenomen. Hoe goed dat lukt, hangt af van verschillende dingen, zoals de zuurgraad in je maag en of je genoeg andere voedingsstoffen binnenkrijgt. Vitamine D helpt bijvoorbeeld bij het opnemen van calcium, en vitamine C zorgt ervoor dat je ijzer uit plantaardig eten beter opneemt. Ook zijn er transporteiwitten in de darm die helpen bij het opnemen van mineralen zoals ijzer en zink. Een goed werkende spijsvertering is dus belangrijk om de mineralen echt op te nemen.
In dit hoofdstuk bespreken we verschillende mineralen. We leggen uit wat ze doen in het lichaam en geven een top twaalf van producten waar veel van dat mineraal in zit. Daarbij laten we zien wat de minimale en optimale hoeveelheid per dag is, uitgedrukt per calorie. Zo kun je kiezen voor voeding die je lichaam goed vult en voedt (Voedingscentrum, Nederlands Voedingsstoffenbestand NEVO)
Nieuwsbrief
Elke maand iets gezonds in je inbox.
Auteur
Wat zijn mineralen en waarom heeft mijn lichaam ze nodig?
Mineralen zijn voedingsstoffen die je lichaam gebruikt voor processen zoals botopbouw, spierwerking en energieproductie. Voorbeelden zijn calcium, natrium, kalium, fosfor en magnesium, waarvan je relatief veel nodig hebt.
Wat is het verschil tussen mineralen en spoorelementen?
Van sommige mineralen, zoals calcium en kalium, heb je relatief veel nodig. Spoorelementen zoals ijzer, jodium, koper, zink, selenium en chroom heeft je lichaam maar in hele kleine hoeveelheden nodig.
In welke voeding zitten de meeste mineralen?
Zuivel levert calcium en fosfor, vlees en vis leveren ijzer en zink, noten en zaden leveren magnesium, en groenten en fruit leveren kalium en andere mineralen. Gevarieerd eten helpt om genoeg van elk mineraal binnen te krijgen.
Hoe neemt je lichaam mineralen op?
Mineralen worden vooral in de dunne darm opgenomen. Hoe goed dat lukt, hangt af van de zuurgraad in je maag, transporteiwitten in de darm en of je genoeg andere voedingsstoffen binnenkrijgt.
Welke vitamines helpen bij de opname van mineralen?
Vitamine D helpt bij de opname van calcium. Vitamine C zorgt ervoor dat je lichaam ijzer uit plantaardig eten beter opneemt.
Gerelateerde artikelen
Artikel12 bronnen van kalium en hun rol in je voeding
Kalium is betrokken bij spierwerking, vochtbalans en zenuwprikkels. Lees wat het mineraal doet, wat een tekort betekent en in welke voeding het zit.
Artikel12 bronnen van magnesium en hun rol in je voeding
Ontdek de 12 beste voedingsbronnen van magnesium en hoe ze bijdragen aan een gezond voedingspatroon.
Artikel12 bronnen van ijzer en hun rol in je voeding
Ontdek de 12 beste voedingsbronnen van ijzer en hoe ze bijdragen aan een gezond voedingspatroon.
Artikel12 bronnen van calcium en hun rol in je voeding
Ontdek de 12 beste voedingsbronnen van calcium en hoe ze bijdragen aan een gezond voedingspatroon.
Artikel12 bronnen van zink en hun rol in je voeding
Ontdek de 12 beste voedingsbronnen van zink en hoe ze bijdragen aan een gezond voedingspatroon.
ArtikelVitaminen
Vitaminen zijn essentiële voedingsstoffen. Lees wat ze doen in je lichaam, hoe opname werkt en welke voedingsmiddelen er rijk aan zijn.