Waar zit jodium in? De 12 rijkste bronnen

Wat zijn de functies van jodium in het lichaam?

Schildklier en stofwisseling
Jodium is nodig voor de aanmaak van de schildklierhormonen T4 en T3. Deze hormonen spelen een rol bij hoe snel je lichaam energie verbruikt en hoe processen zoals groei en ontwikkeling verlopen. Vooral tijdens de zwangerschap en kindertijd is een voldoende jodiuminname van belang.

Energie en ontwikkeling
Via de schildklierhormonen is jodium betrokken bij de energiehuishouding van het lichaam. Een tekort kan ervoor zorgen dat processen in het lichaam trager verlopen.

Huid, haar en nagels
Jodium speelt een rol bij celvernieuwing en kan daarmee bijdragen aan het behoud van een gezonde huid, haren en nagels. Ook wordt jodium in verband gebracht met het ondersteunen van het vochtgehalte van de huid.

Ontstekingsprocessen en andere functies
Er zijn aanwijzingen dat jodium betrokken is bij processen die samenhangen met ontstekingsreacties in het lichaam. Daarnaast wordt jodium onderzocht op mogelijke verbanden met ooggezondheid en cognitieve functies, al is hier nog niet alles volledig over bekend.

Wat zijn symptomen van jodiumtekort?

Een lage jodiuminname kan invloed hebben op de werking van de schildklier. In sommige gevallen wordt dit in verband gebracht met een vergrote schildklier (struma) of een trager werkende schildklier. Dit kan samengaan met klachten zoals vermoeidheid, kouwelijkheid, gewichtstoename en moeite met concentreren, al verschillen deze klachten sterk per persoon.

Bij kinderen en tijdens de zwangerschap wordt een langdurig lage jodiuminname geassocieerd met een verstoorde groei en ontwikkeling. Mensen die weinig producten uit de zee eten, geen gejodeerd zout gebruiken of vooral sterk bewerkte voeding consumeren, hebben mogelijk een grotere kans op een lage jodiuminname.

Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan jodium?

Jodium komt van nature vooral voor in producten uit de zee. Zeewier bevat vaak zeer hoge hoeveelheden jodium en kan daarom een belangrijke, maar ook geconcentreerde bron zijn. Vis en schaaldieren leveren doorgaans goed opneembaar jodium en passen goed in een gevarieerd voedingspatroon.

Daarnaast leveren zuivelproducten en eieren jodium, mede doordat veevoer vaak jodium bevat. In Nederland en veel andere landen is gejodeerd zout een belangrijke bron van jodium, vooral voor mensen die weinig vis of zeewier eten.

Plantaardige voedingsmiddelen bevatten meestal kleinere hoeveelheden jodium. De hoeveelheid hangt sterk af van de jodiumconcentratie in de bodem waarin ze zijn geteeld.

Wat is de top 12 van jodiumrijke voeding?

Infographic Vergroten (opent in een nieuw tabblad)

Download infographic als pdf

Tekst van de infographic

Je Leefstijl als Medicijn · Jodium

Hier zit het meeste jodium in

Microgram (µg) jodium per gewone portie. Per dag heb je nodig: 150 µg.

• 1

  Schelvis

  322 per portie van 100 g

• 2

  Nori

  255 per portie van 5 g gedroogd (5100 per 100 g gedroogd)

• 3

  Bakkeljauw

  243 per portie van 100 g

• 4

  Mosselen

  197 per portie van 100 g

• 5

  Koolvis

  154 per portie van 100 g

• 6

  Kreeft

  139 per portie van 100 g

• 7

  Jacobsschelpen

  120 per portie van 100 g

• 8

  Makreel

  115 per portie van 100 g

• 9

  Wijting

  108 per portie van 100 g

• 10

  Yoghurt

  63 per portie van 150 g (42 per 100 g)

• 11

  Sardines en sprot

  61 per portie van 100 g

• 12

  Krab

  60 per portie van 100 g

Conclusie

Jodium speelt een belangrijke rol bij de werking van de schildklier en is daarmee betrokken bij stofwisseling, energie en ontwikkeling. Omdat de inname sterk afhangt van voedingskeuzes, kan een gevarieerd dieet met producten uit de zee, zuivel, eieren en eventueel gejodeerd zout helpen om voldoende jodium binnen te krijgen en zo bij te dragen aan een goede balans in het lichaam.