Waar zit koper in? De 12 rijkste bronnen

Wat zijn de functies van koper in het lichaam?

Immuunsysteem
Koper helpt je lichaam infecties te bestrijden door je afweermechanismen te ondersteunen. Het mineraal draagt bij aan de productie van bepaalde witte bloedcellen en heeft indirecte antibacteriële eigenschappen.

Energieproductie
Koper is onderdeel van enzymen die betrokken zijn bij de energieproductie in je cellen. Dit helpt het lichaam voedingsstoffen om te zetten in bruikbare energie en draagt bij aan je vitaliteit.

Bloedvorming
Koper ondersteunt de opname en het gebruik van ijzer. Dit is belangrijk voor de aanmaak van hemoglobine, het eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof door je lichaam transporteert.

Bindweefsel
Het mineraal speelt een rol bij de vorming van collageen en elastine, eiwitten die zorgen voor sterke en elastische huid, bloedvaten en andere weefsels.

Zenuwstelsel en hersenen
Koper helpt bij de productie van neurotransmitters, stoffen die signalen doorgeven in het zenuwstelsel. Dit ondersteunt functies zoals geheugen, concentratie en leren.

Wat zijn symptomen van kopertekort?

Een tekort aan koper komt gelukkig niet vaak voor, maar kan wel allerlei klachten veroorzaken. Mensen merken dan bijvoorbeeld dat ze sneller moe zijn en zich zwak voelen, omdat hun lichaam minder rode bloedcellen kan aanmaken en daardoor minder zuurstof door het lichaam transporteert. Ook kan het langer duren voordat wonden genezen, en krijgen spieren en gewrichten sneller last of pijn. Soms zie je veranderingen aan huid en haar, zoals een bleke teint of eerder grijs worden. Daarnaast kan een tekort invloed hebben op het gezichtsvermogen en het geheugen. Vooral mensen met een eenzijdig dieet, bepaalde stofwisselingsstoornissen of die langdurig antibiotica gebruiken, hebben een grotere kans om te weinig koper binnen te krijgen.

Wat is de top 12 van koperrijke voeding?

Infographic Vergroten (opent in een nieuw tabblad)

Download infographic als pdf

Tekst van de infographic

Je Leefstijl als Medicijn · Koper

Hier zit het meeste koper in

Milligram (mg) koper per gewone portie. Per dag heb je nodig: 1,0 mg.

• 1

  Lever

  11 per portie van 100 g

• 2

  Oesters

  7,9 per portie van 100 g

• 3

  Kreeft

  1,3 per portie van 100 g

• 4

  Paddenstoelen

  1,3 per handje van 25 g (5,2 per 100 g)

• 5

  Sesamzaad

  1,0 per handje van 25 g (4,1 per 100 g)

• 6

  Inktvis en octopus

  1,0 per portie van 100 g

• 7

  Krab

  0,8 per portie van 100 g

• 8

  Sojabonen en edamame

  0,8 per portie van 50 g droog (1,6 per 100 g droog)

• 9

  Garnalen

  0,7 per portie van 100 g

• 10

  Linzen

  0,7 per portie van 50 g droog (1,3 per 100 g droog)

• 11

  Nier

  0,6 per portie van 100 g

• 12

  Zonnebloempitten

  0,6 per handje van 25 g (2,3 per 100 g)

Conclusie

Koper is een klein, maar belangrijk mineraal dat helpt bij energieproductie, bloedvorming, een goed werkend immuunsysteem en gezonde huid, botten en zenuwen. Een tekort komt niet vaak voor, maar kan een breed scala aan klachten veroorzaken. Gelukkig kun je met een gevarieerd dieet, waarin onder andere noten, zaden, groenten en zeevruchten een plek krijgen, gemakkelijk voldoende koper binnenkrijgen. Zo draag je bij aan je algehele gezondheid en vitaliteit.