Ga naar inhoud
Leefstijl webinars - leren van artsen en onderzoekers. Onze webinars
Je Leefstijl Als Medicijn
Word lid
Man met grijs haar zit lachend aan de keukentafel achter een tablet

Foto: Pexels

Zo berekenen we voedingswaarden: JLAM Foodlab

Onze voedingsdatabank

Bij onze recepten en ingrediënten zie je voedingswaarden, en in een aantal artikelen lijstjes met de beste bronnen van een vitamine of mineraal. Die cijfers berekent JLAM Foodlab, de voedingsdatabank van Je Leefstijl Als Medicijn. Hier lees je waar ze vandaan komen en hoe je ze leest.

Meld een fout

Waar komen de cijfers vandaan?

Foodlab haalt de waarden per ingrediënt uit drie openbare databanken:

  • het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) van het RIVM. Daar komen de meeste waarden vandaan;

  • USDA FoodData Central van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Deze databank vult aan wat NEVO niet heeft: ingrediënten die er niet in staan en stoffen die NEVO niet meet, zoals losse aminozuren;

  • Open Food Facts, een open databank met de gegevens van het etiket van merkproducten.

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven en andere gegevens. De gegevens van Open Food Facts zijn beschikbaar onder de Open Database License (ODbL).

Bij recepten en ingrediënten noemen we als bron JLAM Foodlab. Welke databank er bij een ingrediënt achter zit, kun je bij ons opvragen.

Hoe rekent Foodlab een recept uit?

Elk ingrediënt in een recept is gekoppeld aan een product in Foodlab. Foodlab telt de waarden van alle ingrediënten op, naar de hoeveelheid in het recept. Dat totaal deelt het door het aantal porties. Zo zie je per portie hoeveel energie, eiwit, koolhydraten, vet, voedingsvezel en zout erin zit.

Hoe precies zijn de cijfers?

De cijfers zijn schattingen. Een ingrediënt in jouw keuken is nooit precies het gemiddelde uit een databank. Ook koken en bakken veranderen de samenstelling.

Niet elke databank meet elke stof. Ontbreekt een waarde bij een ingrediënt, dan valt het totaal van het recept lager uit dan het echt is. Waarden ontbreken vooral bij losse aminozuren en vetzuren.

Zie je een fout?

Klopt een waarde volgens jou niet? Mail ons via info@jeleefstijlalsmedicijn.nl. Noem het recept of ingrediënt en de waarde die je opvalt. Dan zoeken we het uit.