Koolhydraatbeperkt

Minder pieken in je bloedsuiker zorgen voor een stabieler energieniveau. Je lichaam leert weer om vet als brandstof te gebruiken. Dit voedingspatroon wordt steeds vaker ingezet bij overgewicht, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Altijd in overleg met een zorgprofessional.

Wat eet je bij koolhydraatbeperkt?

Er zijn twee niveaus van koolhydraatbeperking:

• Matig koolhydraatbeperkt: 50 tot 130 gram koolhydraten per dag.
• Sterk koolhydraatbeperkt: minder dan 50 gram per dag. Je lichaam schakelt dan over op vetverbranding. Dit heet voedingsketose (je lichaam maakt ketonen aan uit vet).

Wat eet je wel?

• Niet-zetmeelrijke groenten: broccoli, bloemkool, spinazie, courgette
• Vis, vlees en eieren
• Gezonde vetten: avocado, olijfolie, noten, kokosvet
• Volvette zuivel zoals yoghurt en kaas
• Bessen en ander laagsuikerfruit in kleine hoeveelheden

Wat eet je niet of minder?

• Brood, pasta, rijst en aardappelen
• Snoep, koekjes en frisdrank
• Producten met toegevoegde suikers
• Ultrabewerkte voedingsmiddelen

Het draait niet om calorieën tellen. Het gaat om de juiste voedingskeuzes. Je eet volwaardige, onbewerkte producten. Daardoor voel je je langer verzadigd.

Voor wie is koolhydraatbeperkt geschikt?

Dit voedingspatroon kan helpend zijn als je:

• Overgewicht hebt en moeite hebt met afvallen
• Diabetes type 2 hebt of een verhoogd risico daarop
• Last hebt van sterke schommelingen in je bloedsuiker
• Je energieniveau wilt stabiliseren

Aandachtspunten:

In het begin kun je bijwerkingen ervaren. Denk aan vermoeidheid, hoofdpijn of duizeligheid. Dit komt door het verlies van vocht en mineralen. Drink voldoende water en let op je inname van magnesium en natrium.

Overleg altijd met een zorgprofessional als je medicatie gebruikt. Vooral bij diabetes is begeleiding belangrijk. Je medicatie moet mogelijk worden aangepast. Zwangere vrouwen en kinderen volgen dit voedingspatroon alleen onder medische begeleiding.

Zo begin je met koolhydraatbeperkt

Je hoeft niet alles in een keer om te gooien. Begin stap voor stap.

1. Laat suiker en bewerkte producten weg. Begin met het schrappen van frisdrank, snoep en koekjes. Dit levert al veel winst op.
2. Vervang zetmeelrijk door groenten. Neem bloemkool in plaats van aardappelen. Kies een salade in plaats van brood. Kleine aanpassingen maken een groot verschil.
3. Eet meer gezonde vetten en eiwitten. Voeg avocado, noten of olijfolie toe aan je maaltijden. Eet voldoende vis, vlees of eieren. Dit houdt je langer verzadigd.
4. Houd het vol met een plan. Bereid maaltijden voor. Zorg dat je altijd gezonde opties in huis hebt. Zo voorkom je dat je terugvalt op bewerkte producten.

Luister naar je lichaam en geef jezelf de tijd. Kleine stappen leiden tot blijvende verandering.