Zachte linzen, krokant gebakken groenten en spekjes vormen samen een stevige salade die je warm of lauw serveert, klaar in één pan.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Gebakken groenten
- Linzen
- Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Snijd alle ingrediënten zoals aangeven
2Meng de sjalotsnippers met de rode wijnazijn, zout en peper
3Bak de spekblokjes 2 minuten in een droge wok op middelhoog vuur. Schep af en toe om
4Voeg de knoflookschijfjes toe en bak ze 30 seconden mee
5Voeg dan de gesneden groenten, peterseliestelen, tijm, laurier, peper en zout toe
6Bak ca. 4 minuten en schud af en toe om
7Laat vervolgens wat afkoelen
8Roerde mosterd en de olijfolie door de gemarineerde sjalotjes
9Roer dit vervolgens door de uitgelekte linzen
10Mengde linzen met de gebakken groenten
11Tip -Het is niet erg als de groenten nog niet helemaal afgekoeld zijn, integendeel, dat komt de smaak alleen maar ten goede
12Verdeelde linzensalade over de borden
13Strooi er de bladpeterselie er overheen
14Tip- Je kunt deze salade ook maken van gedroogde linzen, lekker, maar dan ben je wel een half uurtje langer onderweg. Gebruik in dat geval ca. 50 gram linzen per persoon
542 kcalCalorieën
34,3 gEiwit
27,4 gKoolhydraten
29,5 gVet
13,2 gVezels
7,3 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden - vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen
Gratis weekmenu in je mail
Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.