Diner

⏱ 10 min prep🔥 20 min koken

Gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie

Name: Gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 6 gehaktballen met jus, volgens het recept De lekkerste ketogene gehaktballen; 2 el Olijfolie; 50 g Ui, gesnipperd; 10 g Knoflook, fijngesnipperd; 300 g Knolselderij, in blokjes van 1 cm; 100 g aardappel, in blokjes van 1 cm; 50 ml Water; 1 g Laurierblad; 1 tl Tijm; 1 snufje Zeezout; 1 g Zwarte peper, versgemalen; 2 el Olijfolie; 10 g Knoflook, fijngehakt; 500 g spinazie; Zeezout, naar smaak; 1 g Zwarte peper, versgemalen

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 24,5 g koolhydraten per portieWinter

Bevat:EiGlutenKnoflookMelkproductLactoseNachtschadeSelderijSoja

EU-allergenen:Glutenbevattende granenEierenSojaMelk (inclusief lactose)Selderij

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je eet sappige gehaktballen met knolselderijpuree en spinazie, een ouderwets lekkere maaltijd. Het staat in 30 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gehaktballen
Knolselderijpuree
Gestoofde Spinazie

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snipper de ui en hak alle knoflook fijn. Schil de knolselderij en de aardappel en snijd ze in blokjes van 1 cm.

2Verwarm de gehaktballen in de jus op een zacht vuurtje

3Bak de ui met knoflook 2 minuten in olijfolie in een pan op middelhoog vuur

4Voeg de aardappel, knolselderij, tijm, laurier, zout en peper toe en bak nog 3 minuten. Roer af en toe om

5Schenk het water erbij en roer goed door

6Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat 8-10 minuten stoven, tot de groenten gaar zijn.

7Vanaf hier kun je aan de gang met de spinazie

8Doe het mengsel over in een kom als de groenten gaar zijn. Laat het even uitdampen en haal het laurierblad eruit.

9Als het wat is afgekoeld, stamp je er een puree van. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken

10Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in de wok op middelhoog vuur

11Voeg een deel van de spinazie toe. Bak al roerend 2 minuten mee, tot het geslonken is.

12Voeg dan weer een deel toe en herhaal totdat de spinazie op is

13Voeg zout en peper toe en roer even door

14Giet eventueel af

15Verdeel de knolselderijpuree over de borden

16Leg de spinazie ernaast

17Leg de gehaktballen ernaast

18Maak een kuiltje in de puree en vul dat met gehaktballenjus

Tip van de redactie

Dreigt het aan te bakken? Voeg dan 1-2 el water toe. Aan het einde moet het water weer verdampt zijn. Haal zo nodig een paar minuten het deksel van de pan. De voedingswaarden gelden alleen voor de knolselderijpuree en de spinazie. Voor de gehaktballen, zie het recept De lekkerste ketogene gehaktballen.

Voedingswaarde per portie

439 kcalCalorieën

13,1 gEiwit

24,5 gKoolhydraten

28,7 gVet

14,7 gVezels

1,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

439 kcalCalorieën

13,1 gEiwit

24,5 gKoolhydraten

28,7 gVet

14,7 gVezels

1,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Ook lekker

Hoofdgerechten70 min
De lekkerste ketogene gehaktballen
Deze ketogene gehaktballen zonder bloem of broodkruim stoof je sappig in bouillon. Ze staan in ruim een uur op tafel.
2
KoolhydraatarmKetogeen+1
Lees meer

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.