LunchOntbijt

Chiapudding met aardbeien en bosbessen

Name: Chiapudding met aardbeien en bosbessen
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 60 g Citroen, sap en rasp; 9 g Erythritol; 1 tl vanille aroma; 100 ml amandelmelk; 100 ml Kokosmelk; 3 el chiazaad; 20 g bosbessen; 20 g Aardbeien, gehalveerd; 5 g Verse munt, fijngesneden

Voorbereiden5 min

Bereiden5 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

VeganistischKoolhydraatarm eetpatroon · 5,9 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 5,9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediëntenZomer

Allergenen:Noten

Gevoeligheden:Fruit

Je maakt een friszure chiapudding met amandelmelk en kokosmelk, met aardbeien en bosbessen erop. Hij staat in een half uur klaar, waarvan 20 minuten in de koelkast.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Pudding
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Was en rasp de citroen en doe het in een kleine steelpan
2Pers het sap eruit en voeg het bij de rasp
3Voeg erythritol en vanillearoma toe en verwarm al roerend
4Laat 3 minuten doorwarmen, niet koken, zodat de smaak uit de citroenrasp vrijkomt.
5Voeg amandelmelk, kokosmelk en chiazaad toe en roer goed door
6Verdeel het mengsel over kommen of glazen en zet minimaal 20 minuten in de koelkast
7Verdeel bosbessen en aardbeien over de glazen
8Garneer met de fijngesneden verse munt

Tip van de redactie

Dit nagerecht kun je ook als ontbijt of lunch eten. Verdubbel dan de hoeveelheden. Je kunt ook volle melk en slagroom nemen in plaats van amandelmelk en kokosmelk. Je kunt het fruit ook vervangen door grof gehakte walnoten. Of natuurlijk door onze kokos-notencruesli, zie recept.

Voedingswaarde per portie

210 kcalCalorieën

4,6 gEiwit

5,9 gKoolhydraten

15,7 gVet

7,6 gVezels

3,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

210 kcalCalorieën

4,6 gEiwit

5,9 gKoolhydraten

15,7 gVet

7,6 gVezels

3,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Ook lekker

Bijgerechten25 min
Kokos-noten cruesli
Deze krokante cruesli met noten, zaden en kokos staat in 25 minuten klaar.
10
Vega - VegetarischKoolhydraatarm+2
Lees meer

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.