LunchOntbijt

Kokos-noten cruesli

Name: Kokos-noten cruesli
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 50 g amandelen; 50 g hazelnoten; 100 g Walnoten; 30 g Pompoenpitten; 50 g Zonnebloempitten; 75 g gebroken lijnzaad; 15 g kokossnippers; 35 g Roomboter, of neutrale kokosolie; 10 g Kaneel; 2 eiwitten; 20 g Erythritol; 5 g vanille, geschraapt uit een vanillestokje of een paar druppels koolhydraatarm vanille-extract

Voorbereidengeen

Bereiden25 min

Totaal25 min

Porties10 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 3,5 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 3,5 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 3,5 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Noten

Gevoeligheden:Kaneel

Deze krokante cruesli met noten, zaden en kokos staat in 25 minuten klaar.

Ingrediënten

10 porties

Voor 10 porties

Noten
Zaden en Snippers
Vloeibare Mix

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Droge mix

1Verwarm de oven voor op 160 °C. Maal de amandelen, hazelnoten en walnoten grof in een keukenmachine.
2Voeg de pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad en kokossnippers toe. Maal nog een paar keer kort om te mengen.

Vloeibare mix

1Laat de boter smelten tot deze volledig vloeibaar is
2Scheid de eieren en houd de eiwitten over in een grote kom
3Klop met een garde eiwitten, kaneel, erythritol en vanille goed door elkaar
4Roer de gesmolten boter erdoor, voeg het noten-zadenmengsel toe en meng goed door elkaar

Bakken

1Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat het mengsel een dunne gelijkmatige laag vormt
2Bak de cruesli 5 minuten in de voorverwarmde oven. Roer het mengsel dan even los met een vork
3Bak de cruesli nog 5 minuten. Roer het mengsel weer even los.
4Zo nodig bak je nog een paar minuten. Het mengsel moet goudbruin zijn. Houd de cruesli goed in de gaten, het mag niet te bruin bakken!
5Laat de cruesli volledig afkoelen op de bakplaat. Dit draagt bij aan een extra krokante textuur
6Bewaar de afgekoelde cruesli in een luchtdichte pot. Zo blijft hij vers en krokant.

Tip van de redactie

De dooiers kun je in de koelkast bewaren voor een omelet of frittata. Varieer gerust met de verhoudingen of met andere noten. Eet de cruesli met Griekse yoghurt en aardbeien.

Voedingswaarde per portie

264 kcalCalorieën

7,8 gEiwit

3,5 gKoolhydraten

23 gVet

5,1 gVezels

1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde