LunchDiner

Avocadowafels met gerookte zalm, ei en citroen-tomaattopping

Name: Avocadowafels met gerookte zalm, ei en citroen-tomaattopping
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 Avocado, vruchtvlees; 1 Ei, losgeklopt; 60 g Geraspte kaas; 1 snufje Keukenzout; een kwart theelepel Zwarte peper, versgemalen; 1 tl olijfolie, om het wafelijzer in te vetten; 100 g Roomkaas; 1 eetlepel Citroensap, vers geperst; 40 g Tomaat, zaadlijsten verwijderd en in blokjes van 0,5 cm gesneden; een kwart theelepel Zwarte peper, versgemalen; 100 g Gerookte zalm, in plakken; 2 Eieren, hardgekookt, in plakken van 0,5 cm gesneden; een halve Komkommer, in dunne plakjes gesneden; een kwart theelepel Zwarte peper, grof gemalen

Recept van Mandy Ester

5 (2 beoordelingen)

Voorbereiden15 min

Bereiden10 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

MediterraanPescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 6,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 6,7 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 6,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:EierenVisMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Nachtschade

Je bakt hartige avocadowafels en belegt ze met gerookte zalm, ei en citroen-tomaattopping. Zo staat er in 25 minuten een luxe lunch op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Avocado Wafels
Citroen-tomaat topping
Beleg
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Wafels

1Prak de avocado in een mengkom of met een blender tot een gladde massa
2Voeg het ei en de geraspte kaas toe en meng goed
3Breng op smaak met zout en peper
4Verwarm het wafelijzer voor
5Vet de bakplaten in met een beetje olie, anders bakt de wafel aan
6Verdeel het mengsel over het wafelijzer
7Bak 8-10 minuten tot de wafel goudbruin en stevig is
8Haal de wafel uit het ijzer en laat kort afkoelen
9Snijd de wafel in twee gelijke stukken

Beleg

1Dep de tomaatstukjes droog met keukenpapier
2Meng de roomkaas met citroensap, tomaatstukjes en peper
3Besmeer beide wafelhelften royaal met de topping
4Verdeel de zalm, plakjes ei en komkommer over beide wafels
5Garneer met grof gemalen zwarte peper
6Serveer direct

Tip van de redactie

Vervang het gekookte ei eens door een gepocheerd eitje.

Voedingswaarde per portie

647 kcalCalorieën

31,8 gEiwit

6,7 gKoolhydraten

54,2 gVet

3,2 gVezels

4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

647 kcalCalorieën

31,8 gEiwit

6,7 gKoolhydraten

54,2 gVet

3,2 gVezels

4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

5op basis van 2 beoordelingen

Gemaakt door bezoekers

Gerechtfoto van een bezoeker bij recept Avocadowafels met gerookte zalm, ei en citroen-tomaattopping

Karin13 september 2026· zelf gemaakt
Heerlijk! De avocado’s met ei en kaas wilden niet zo fijn in de blender, volgende keer doe ik het met de staafmixer. Als je het voor 2 personen maakt, zijn 3 eieren genoeg, wat mij betreft. Ik kwam ook wat lager uit in de macro’s, dat is alleen maar fijn natuurlijk.
Lizette Tabak9 augustus 2026· zelf gemaakt
Heerlijk, een feestelijk lunch

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Ook lekker

Hartige tussendoortjes85 min
Lijnzaadcrackers
Deze knapperige lijnzaadcrackers bak je zelf in de oven. Laat ze daarna goed afkoelen.
10
Vegan - VeganistischKoolhydraatarm+2
Lees meer

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.