Zeebaarsfilet met gebakken witlof en ajvar-harissa-mayo
Voorbereiden5 min
Bereiden5 min
Totaal10 min
Porties2 pers.
PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 7,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 7,3 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 7,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenWinter
Bevat:NachtschadeVisMelkproductEiLactose
EU-allergenen:EierenVisMelk (inclusief lactose)
Gevoeligheden:Nachtschade
Deze zeebaars met gebakken witlof en pittige ajvar-harissa-mayo staat in 10 minuten klaar.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Gebakken zeebaars
Gebakken witlof
Ajvar-harissa-mayo
Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Snijd de witlof in de lengte in kwarten en hak de peterselie fijn
2Dep de vis rondom droog. Bestrooi de filets naar smaak met zout en peper.
3Meng de ajvar, harissa, mayonaise en het citroensap. Verdun met een klein beetje water, zodat het makkelijk van een lepel loopt.
4Je kunt de witlof en de vis tegelijkertijd bereiden
5Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur
6Leg de witlofkwarten met een platte kant in de hete boter. Bak ze 2 minuten.
7Draai ze vervolgens om op hun andere platte kant en bak ze weer 2 minuten
8Dep de vis nog een keer droog. Laat de olie goed heet worden in de tweede koekenpan.
9Bak de filets 2 minuten op middelhoog vuur
10Keer ze om met een spatel en bak ze nog 2 minuten.
11Verdeel de gebakken witlof over de borden
12Leg de zeebaarsfilets erbij
13Druppel de dunne mayonaise in cirkels over vis en witlof
14Strooi de peterselie erover.
Tip van de redactie
Ajvar is een spread uit de Balkan van geroosterde rode paprika en aubergine. Harissa is een pittige smaakmaker uit de Maghreb, met vooral chilipeper, tomaat en komijn. Samen met mayonaise maak je er snel een saus van. Die past heel goed bij gebakken witlof. Je koopt ajvar en harissa bij een Turkse supermarkt.
Voedingswaarde per portie
448 kcalCalorieën
39,7 gEiwit
7,3 gKoolhydraten
27,1 gVet
2,5 gVezels
6,5 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
448 kcalCalorieën
39,7 gEiwit
7,3 gKoolhydraten
27,1 gVet
2,5 gVezels
6,5 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
