HoofdgerechtenLunchNederlands
⏱ 5 min prep🔥 5 min koken
Zeebaarsfilet met gebakken witlof en ajvar-harissa-mayo
Zeebaarsfilet met gebakken witlof en ajvar-harissa-mayo. Exotische vismaaltijd, pure verleiding!
Als eerste beoordelen →Bevat:NachtschadeVis
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
- Gebakken zeebaars
- Gebakken witlof
- Ajvar-harissa-mayo
- Garnering
Dit heb je nodig
- koekenpannen
Bereiding
1Snijd de witlof zoals hierboven beschreven
2Dep de vis rondom droog en bestrooi de filets met zout en peper
3Meng de ingrediënten voor de ajvar-harissa-mayonaise. Verdun het met een klein beetje water, zodat het makkelijk van een eetlepel afloopt
4Je kunt de witlof en de vis tegelijkertijd bereiden
5Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur
6Leg de witlofkwarten met één van de twee platten kanten in de hete boter en bak ze 2 minuten
7Draai ze vervolgens om op hun andere platte kant en bak ze weer 2 minuten
8Dep de vis nog een keer na en laat de olie goed heet worden in de koekenpan
9Bak de filets 2 minuten op middelhoog vuur
10Keer ze om met een spatel met een scherpe rand en bak ze nog 2 minuten
11Verdeel de gebakken witlof over de borden
12Leg de zeebaarsfilets erbij
13Druppel de dunne mayonaise in cirkels over vis en witlof
14Strooi de peterselie erover en eet smakelijk!
Tip van de redactie
Dit is een heerlijk licht gerecht voor de lunch of hoofdmaaltijd. Wellicht wil je er een voorgerecht bij eten om het geheel iets verzadigender te maken. Ajvar is een groentespread van de Balkan gemaakt van geroosterde rode paprika's en aubergines, Harissa is een pittige smaakmaker uit de Magreb. Het bevat vooral chilipepers, tomaat en komijn. De combinatie van beide met mayonaise geven een heerlijke snelle saus die weer heel goed combineert met de gebakken witlof. Ze zijn verkrijgbaar bij de 'Turkse' winkel.
240 kcalCalorieën
37 gEiwit
1 gKoolhydraten
7 gVet
6 gVezels
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen