LunchDiner

Zeebaarsfilet met gebakken witlof en ajvar-harissa-mayo

Name: Zeebaarsfilet met gebakken witlof en ajvar-harissa-mayo
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 el Olijfolie; 400 g zeebaarsfilet; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el Boter; 350 g Witlof, overlangs in kwarten; 2 el ajvar, zonder toegevoegde suiker (kijk op het etiket); 1 tl Harissa, zonder toegevoegde suiker; 2 el Mayonaise, zonder toegevoegde suiker; 1 tl Citroensap; 5 g Peterselie, fijngesneden

Voorbereiden5 min

Bereiden5 min

Totaal10 min

Porties2 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 7,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 7,3 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 7,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenWinter

Allergenen:EierenVisMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Nachtschade

Deze zeebaars met gebakken witlof en pittige ajvar-harissa-mayo staat in 10 minuten klaar.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gebakken zeebaars
Gebakken witlof
Ajvar-harissa-mayo
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd de witlof in de lengte in kwarten en hak de peterselie fijn
2Dep de vis rondom droog. Bestrooi de filets naar smaak met zout en peper.
3Meng de ajvar, harissa, mayonaise en het citroensap. Verdun met een klein beetje water, zodat het makkelijk van een lepel loopt.
4Je kunt de witlof en de vis tegelijkertijd bereiden
5Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur
6Leg de witlofkwarten met een platte kant in de hete boter. Bak ze 2 minuten.
7Draai ze vervolgens om op hun andere platte kant en bak ze weer 2 minuten
8Dep de vis nog een keer droog. Laat de olie goed heet worden in de tweede koekenpan.
9Bak de filets 2 minuten op middelhoog vuur
10Keer ze om met een spatel en bak ze nog 2 minuten.
11Verdeel de gebakken witlof over de borden
12Leg de zeebaarsfilets erbij
13Druppel de dunne mayonaise in cirkels over vis en witlof
14Strooi de peterselie erover.

Tip van de redactie

Ajvar is een spread uit de Balkan van geroosterde rode paprika en aubergine. Harissa is een pittige smaakmaker uit de Maghreb, met vooral chilipeper, tomaat en komijn. Samen met mayonaise maak je er snel een saus van. Die past heel goed bij gebakken witlof. Je koopt ajvar en harissa bij een Turkse supermarkt.

Voedingswaarde per portie

448 kcalCalorieën

39,7 gEiwit

7,3 gKoolhydraten

27,1 gVet

2,5 gVezels

6,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

448 kcalCalorieën

39,7 gEiwit

7,3 gKoolhydraten

27,1 gVet

2,5 gVezels

6,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.