Tussendoor

⏱ 45 min prep🔥 45 min koken

Worteltaart met dadels en cashewnoten

Name: Worteltaart met dadels en cashewnoten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 360 ml havermelk; 125 g dadels, ontpit; 110 g rozijnen; 120 g Banaan, rijp, in plakjes; 1 tl Vanille-extract; 240 g havervlokken; 2 tl Bakpoeder; 1 snufje Zeezout; 1 tl baksoda, Natriumbicarbonaat, NaHCO3; 2 tl Kaneel; 1 tl speculaaskruiden, zonder toegevoegde suiker; 180 g Wortel, grof geraspt; 50 g Walnoten, grof gehakt; 5 g vanillestokje; 100 g dadels, ontpit; 100 g Cashewnoten, ongebrande; 1 tl Vanille-extract; Water

Voorbereiden45 min

Bereiden45 min

Totaal90 min

Porties8 pers.

VegetarischVeganistischZonder lactose-ingrediënten

Bevat:FruitKaneelNotenGluten

EU-allergenen:Glutenbevattende granenNoten

Gevoeligheden:KaneelFruit

Deze vegan worteltaart met dadels, walnoten en cashewtopping staat in anderhalf uur klaar.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

8 porties

Voor 8 porties

Taart
Topping

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Doe de havermelk, dadels, vanille en een kwart van de rozijnen in een kom. Laat 15 minuten weken tot de dadels zacht zijn.

2Rasp de wortel, snijd de banaan in plakjes en hak de walnoten. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.

3Doe de havervlokken in een blender en maal fijn tot havermeel.

4Giet het in een grote kom. Roer het zout, bakpoeder, baksoda, kaneel en de speculaaskruiden erdoor.

5Doe het dadelmengsel en de banaan in de blender en maal tot een glad mengsel.

6Voeg het dadelmengsel toe aan het havermeel en roer tot het egaal verdeeld is.

7Schep de wortel, walnoten en de rest van de rozijnen erdoor.

8Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het goed in de hoeken.

9Bak 40-45 minuten tot goudbruin.

10Laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal dan uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

11Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden. Gebruik een theelepel om de zaadjes eruit te schrapen.

12Week de dadels en cashewnoten voor de topping in warm water tot ze zacht zijn. Doe ze in een blender met het vanillemerg en het vanille-extract. Voeg net genoeg water toe om alles te bedekken.

13Maal tot een gladde pasta. Voeg wat water toe als het mengsel te veel aan elkaar kleeft.

14Bestrijk de taart met de vanilletopping.

15Snijd de worteltaart in 8 stukken.

Voedingswaarde per portie

407 kcalCalorieën

9 gEiwit

58,8 gKoolhydraten

13 gVet

8 gVezels

34,9 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

407 kcalCalorieën

9 gEiwit

58,8 gKoolhydraten

13 gVet

8 gVezels

34,9 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu vegetarisch staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 3,60 euro per persoon per avond kwijt.