Worteltaart met dadels en cashewnoten
Ingrediënten
Voor 8 porties
- Taart
- Topping
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
- 1Doe de havermelk, dadels, vanille en een kwart van de rozijnen in een kom. Laat 15 minuten weken tot de dadels zacht zijn.
- 2Rasp de wortel, snijd de banaan in plakjes en hak de walnoten. Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- 3Doe de havervlokken in een blender en maal fijn tot havermeel.
- 4Giet het in een grote kom. Roer het zout, bakpoeder, baksoda, kaneel en de speculaaskruiden erdoor.
- 5Doe het dadelmengsel en de banaan in de blender en maal tot een glad mengsel.
- 6Voeg het dadelmengsel toe aan het havermeel en roer tot het egaal verdeeld is.
- 7Schep de wortel, walnoten en de rest van de rozijnen erdoor.
- 8Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het goed in de hoeken.
- 9Bak 40-45 minuten tot goudbruin.
- 10Laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal dan uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
- 11Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden. Gebruik een theelepel om de zaadjes eruit te schrapen.
- 12Week de dadels en cashewnoten voor de topping in warm water tot ze zacht zijn. Doe ze in een blender met het vanillemerg en het vanille-extract. Voeg net genoeg water toe om alles te bedekken.
- 13Maal tot een gladde pasta. Voeg wat water toe als het mengsel te veel aan elkaar kleeft.
- 14Bestrijk de taart met de vanilletopping.
- 15Snijd de worteltaart in 8 stukken.
Voedingswaarde per portie
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Voedingswaarde
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Het gratis weekmenu vegetarisch staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 3,60 euro per persoon per avond kwijt.