Lunch

Tomatensoep met pulled chicken

Name: Tomatensoep met pulled chicken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 el Olijfolie; 300 g Ui, fijngesneden; 300 g rode paprika, in grove stukken; 20 g Knoflook, fijngesnipperd; 800 g tomaten, in grove stukken; 800 ml tomatenblokjes, in blik 400 ml; 11 g kippenbouillonblokje, of groentebouillon; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak; 300 g kipfilet; Basilicum, naar smaak

Voorbereiden10 min

Bereiden30 min

Totaal40 min

Porties4 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 24,2 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediëntenZomer

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze tomatensoep met pulled chicken staat in 40 minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Bak de ui, paprika en knoflook 10 minuten in olijfolie in een soeppan.
2Voeg de tomaten, tomatenblokjes, peper en het bouillonblokje toe en roer goed door.
3Voeg de kipfilet toe. Laat 15 minuten koken, tot de kip vanbinnen helemaal gaar is. Roer af en toe om.
4Haal de kip uit de pan en laat hem afkoelen. Trek hem met twee vorken in draadjes en leg hem apart.
5Pureer tot een egale soep met een staafmixer. Proef en voeg zo nodig zout en peper toe
6Voeg de pulled chicken toe aan de soep en roer goed door
7Verdeel de soep over de kommen en garneer met wat verse basilicum

Tip van de redactie

Wil je een vegetarische versie? Gebruik dan groentebouillon. Roer op het eind blokjes belegen kaas door de soep in plaats van kip.

Voedingswaarde per portie

302 kcalCalorieën

23,6 gEiwit

24,2 gKoolhydraten

10,7 gVet

8,1 gVezels

21,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

302 kcalCalorieën

23,6 gEiwit

24,2 gKoolhydraten

10,7 gVet

8,1 gVezels

21,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.