Thaise salade met paddenstoelen, paksoi en kerstomaatjes
Lichte Thaise salade met paddenstoelen, paksoi en kerstomaatjes. Hartig-frisse smaakcombinatie perfect voor lunch.
Voor de lunch: een lichte, hartig-frisse salade. met een fantastische combinatie van smaakmakers, waaronder bladselderij.
Bereiding
Bak de paddenstoelen 2 minuten in olijfolie in de wok op hoog vuur
Zet het vuur dan lager. Voeg knoflook, paksoi zout en peper toe en bak nog 3 minuten. Schud af en toe om
Doe het gebakken mengsel over in een mengkom en laat even afkoelen
Roer erythritol met limoensap en vissaus tot het opgelost is
Voeg dan kerstomaatjes, pinda's, limoensapmengsel en ¾ van de bladselderij toe en meng alles goed door elkaar
Doe de salade over op bord of schaal en garneer met de overgebleven bladselderij
Tip - Je kunt iedere combinatie van paddenstoelen gebruiken
Tip - Je kunt de vissaus vervangen door lichte sojasaus of tamari, dan heb je een vega/vegan versie
Ingrediënten
Gebakken paddenstoelen
Overige
Benodigdheden
- wok
Voedingswaarden
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid