Name: Thaise salade met glasnoedels en pindadressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 g glasnoedels; 200 g witte kool, in dunne repen van ½ cm; 200 g rode kool, in dunne repen van ½ cm; 1 wortel, winterpeen, in julienne; 1 komkommer, in halve plakjes van ½ cm; 1 rode paprika, in dunne repen van ½ cm; 4 bosuitjes, in dunne ringetjes; ½ Spaanse peper, optioneel; 2 g gember, in dunne plakjes; 2 teentje knoflook; 80 g Pindakaas, met stukjes; 180 ml sinaasappelsap; 1 el sesamolie; 3 el limoensap; 3 el ahornsiroop; 10 g verse koriander, grof gesneden; 3 el sojasaus; 1 tl sriracha, of naar smaak; water, om te verdunnen; 5 g verse koriander, grof gesneden; 1 el geroosterde pinda's voor garnering; ¼ Limoen

Wil je minder koolhydraten?

Dan kun je de glasnoedels vervangen door courgetti of je neemt de helft meer van de koolsoorten. En de ahornsiroop kun je vervangen door erythritol. Dan kom je op 20 in plaats van 61 gram koolhydraten per persoon.

Wil je ook meer eiwitten?

Dan kun je de glasnoedels en de helft van de koolsoorten vervangen door hetzelfde gewicht aan roergebakken kipfilet. Dan kom je op 29 in plaats van 9 gram per persoon.

Thaise salade met glasnoedels en pindadressing

Bereiding

Tips & Variaties

Ingrediënten

Salade

Pindadressing

Overige

Benodigdheden

Voedingswaarden