Je rijgt gemarineerde tempeh aan prikkers en serveert hem met een romige pinda-amandelsaus. Met frisse komkommer erbij staat het in 50 minuten op tafel, marineren inbegrepen.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Tempeh marineren en bakken
Pinda-amandelsaus
Komkommer
Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Voorbereiden
1Rasp de knoflook en gember voor de marinade en snijd de tempeh in blokjes. Snipper de sjalot en rasp de knoflook en gember voor de saus. Snijd de komkommer in plakjes.
Tempeh marineren en bakken
1Meng de geraspte knoflook en gember met tamari en water in een mengkom.
2Voeg de tempeh-blokjes toe en hussel goed om zodat alle kanten bedekt zijn.
3Laat minstens 30 minuten marineren, of tot het vocht helemaal is opgenomen.
4Rijg de blokjes dan aan satéprikkers.
5Verhit de kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
6Bak de satéetjes 6-8 minuten, draai ze af en toe om.
Pinda-amandelsaus
1Bak sjalot, knoflook en gember 2 minuten zachtjes in kokosolie in een steelpan.
2Giet het water en de tamari erbij en breng aan de kook.
3Zet het vuur laag en voeg sambal, pindakaas en amandelpasta toe.
4Blijf roeren totdat er een gladde saus ontstaat. Voeg zo nodig nog wat water toe.
5Roer als laatste het limoensap erdoor.
Serveren
1Verdeel de plakjes komkommer over borden.
2Leg de satéetjes erbij.
3Schep de saus over de saté.
4Strooi de gebakken uitjes erover.
Tip van de redactie
Je kunt de tempeh-blokjes ook los bakken, zonder prikkers. Dat scheelt tijd.
Je kunt in plaats van pindakaas en amandelpasta ook pinda's en amandelen gebruiken. Pureer ze met de aangegeven hoeveelheid water. Lekker als je ze niet helemaal fijn pureert.
Eet je dit als hoofdgerecht? Zet er dan een groente bij, zoals roergebakken Chinese kool of paksoi.
Gebakken uitjes uit de winkel bevatten vaak tarwebloem. Ben je gevoelig voor gluten, kies dan uitjes zonder tarwebloem of laat ze weg.
Voedingswaarde per portie
967 kcalCalorieën
50 gEiwit
25,8 gKoolhydraten
73,3 gVet
13,5 gVezels
9,2 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
967 kcalCalorieën
50 gEiwit
25,8 gKoolhydraten
73,3 gVet
13,5 gVezels
9,2 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.
