LunchDiner

Tataki van tonijn met rucola-witlofsla

Name: Tataki van tonijn met rucola-witlofsla
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porties
Ingredients: 360 g Tonijnsteak; 1 el Sesamolie; Keukenzout, naar smaak; ½ tl Zwarte peper; 15 g Sesamzaad; 1 el Avocado-olie; 60 g Witlof; 50 g Rucola; 10 g Verse gember; 1 teentje Knoflook; 20 g Bosui; 1 el Sesamolie; 2 el Sojasaus; 2 el Citroensap

Voorbereiden15 min

Bereiden5 min

Wachttijd40 min

Totaal60 min

Porties2 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 5 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenWinter

Allergenen:Glutenbevattende granenVisSojaSesam

Gevoeligheden:Knoflook

Kort aangebakken tonijn ligt op een salade van rucola en witlof, met een Japanse dressing.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Tataki van tonijn
Salade
Dressing

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Tataki en dressing

1Haal de tonijn minstens een half uur van tevoren uit de koelkast. Laat hem op kamertemperatuur komen.
2Snijd de witlof in smalle reepjes en de bosui in dunne ringetjes.
3Meng de witlof met de rucola en zet apart
4Rasp de gember en knoflook. Meng ze in een kleine steelpan met de bosui, sesamolie, sojasaus en citroensap.
5Breng op hoog vuur aan de kook en giet het meteen in een kom. Laat afkoelen.
6Smeer de tonijn in met de sesamolie. Bestrooi hem met zout en peper en masseer dat 1 minuut in.
7Bestrooi het dan aan beide kanten met sesamzaad en druk dit goed aan
8Verhit de avocado-olie in een koekenpan op hoog vuur tot die gloeiend heet is
9Leg de tonijnfilets in de pan en bak ze ½ minuut per kant. Keer ze voorzichtig om met een dunne spatel
10Haal ze direct uit de pan en laat ze 10 minuten afkoelen in de vriezer
11Snijd de tonijnfilets in dunne plakken van maximaal ½ cm. Als je koksmes niet heel scherp is, gebruik dan een kartelmes

Serveren

1Verdeel de sla over borden
2Leg de plakjes tonijn elkaar half overlappend op de sla.
3Giet de dressing over de visplakjes

Voedingswaarde per portie

449 kcalCalorieën

47,2 gEiwit

5 gKoolhydraten

26,1 gVet

2,1 gVezels

1,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

449 kcalCalorieën

47,2 gEiwit

5 gKoolhydraten

26,1 gVet

2,1 gVezels

1,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.