Tapas met ei, ansjovis en olijf

Name: Tapas met ei, ansjovis en olijf
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20 stuks
Ingredients: 10 Eieren, hardgekookt; 20 Zwarte olijven, zonder pit; 60 g Ansjovis, in olijfolie uit blik (30g = 1 blikje); 60 g Augurk, zure, in schijfjes; 10 g Peterselie, alleen het blad; 2 el Olijfolie, extra vergine; 2 teentjes Knoflook, in dunne schijfjes; ½ tl Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen

Deze hartige hapjes zien er niet alleen heel feestelijk uit, ze zijn ook heel feestelijk in de mond. Probeer maar!

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties20 pers.

KetogeenKoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)PaleoSlow CarbsStreng ketogeen

Bevat:EiKnoflookVis

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

20 porties

Picada

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Dit heb je nodig

staafmixer met hoge mengbeker (of met hakmolentje)
leuke cocktailprikkers

Bereiding

1Kook de eieren hard in 8 minuten. Als ze uit de koelkast komen, moeten ze 2 minuten langer

2Laat de ansjovisfilets uitlekken en snijd ze overlangs in reepjes gelijk aan het aantal eieren. Je kunt de olie gebruiken voor de picada

3Pureer alle ingrediënten voor de picada tot een gladde saus

4Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze

5Snijd een heel klein kapje van onder- en bovenkant van de eieren, zodat ze straks stabiel rechtop willen staan

6Halveer ze dan en zet ze rechtop

7Tip - Eieren netjes snijden gaat het makkelijkst met (nat gemaakt) gekarteld dun schilmesje

8Leg een schepje picada op alle eieren

9Leg de ansjvisreepjes in een ringetje in de picada

10Rijg een olijf aan een cocktailprikker en steek die door het ansjovisringetje en herhaal

Serveren

1Zet de gevulde eitjes op een mooie serveerschaal

2Tip - Je kunt deze tapas ook goed serveren als voorgerecht

57 kcalCalorieën

4 gEiwit

0,8 gKoolhydraten

4 gVet

0,2 gVezels

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden - vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.