OntbijtLunch

⏱ 10 min prep🔥 25 min koken

Spekrolletjes met roerei, geitenkaas en paprika

Name: Spekrolletjes met roerei, geitenkaas en paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 10 plakjes ontbijtspek; 4 eieren; 30 ml slagroom; 80 g geitenkaas, verkruimeld; 100 g rode paprika, in kleine blokjes van 0,5 cm; 1 snufje keukenzout; ¼ tl zwarte peper; 10 g roomboter; 5 g peterselie

Recept van Mandy Ester

Voorbereiden10 min

Bereiden25 min

Totaal35 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 3,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 3,7 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 3,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLenteZomer

Bevat:EiLactoseNachtschadeMelkproduct

EU-allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Nachtschade

Je vult knapperige rolletjes ontbijtspek met romig roerei, geitenkaas en rode paprika. Dit hartige ontbijt staat in 35 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Rolletjes
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Scrambled eggs

1Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper.

2Verhit de roomboter in een pan op laag vuur

3Voeg het eimengsel toe

4Roer rustig tot een zacht roerei.

5Haal de pan van het vuur zodra het roerei nog romig is.

Opbouwen

1Leg de plakjes spek overlappend naast elkaar

2Verdeel het roerei erover.

3Verdeel de geitenkaas erover

4Verdeel de paprika erover

5Rol het spek strak op.

Oven

1Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Bak ze in 15 tot 20 minuten knapperig en goudbruin.

Serveren

1Verdeel ze over de borden en garneer met peterselie

Tip van de redactie

Haal het roerei van het vuur als het nog romig is. In de oven gaart het nog verder.

Voedingswaarde per portie

445 kcalCalorieën

24,9 gEiwit

3,7 gKoolhydraten

36,6 gVet

1,1 gVezels

3,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

445 kcalCalorieën

24,9 gEiwit

3,7 gKoolhydraten

36,6 gVet

1,1 gVezels

3,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.