Diner

Snelle kip met venkel en zongedroogde tomaten

Name: Snelle kip met venkel en zongedroogde tomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 1 el Olijfolie; 1 teentje Knoflook, fijngehakt; 1 tl Venkelzaad, gekneusd in de vijzel of met een mes; 200 g Kipdijfilet, in reepjes van 1 x 5 cm; Zeezout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 300 g venkel, in overdwars gesneden reepjes van 1 cm; 25 g zongedroogde tomaten, in reepjes van ½ cm; venkelgroen, fijngesneden, naar smaak

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties1 pers.

PaleoKoolhydraatarm eetpatroon · 22,2 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediëntenLenteZomer

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze kip met venkel en zongedroogde tomaten staat in een kwartier op tafel. Handig als je weinig tijd hebt.

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

In de wok
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

In de wok

1Hak de knoflook fijn en snijd de kipdijfilet in reepjes. Snijd de venkel in dunne reepjes en houd het venkelgroen apart. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
2Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in de wok op hoog vuur
3Voeg het venkelzaad toe en roer door de knoflook en olie
4Voeg meteen ook de kip, zout en peper toe. Verdeel alles over de bodem van de wok.
5Bak het 2 minuten zonder om te keren
6Schud de kip om. Bak de andere kant in ongeveer 2 minuten mooi bruin. De kip is dan vanbinnen helemaal gaar.
7Voeg dan de zongedroogde tomaat toe en bak 1 minuut mee
8Voeg dan de venkel toe en bak het 3-4 minuten mee. Roer af en toe om

Serveren

1Doe de inhoud van de wok over op een bord
2Strooi het venkelgroen erover

Tip van de redactie

Het venkelzaad versterkt de smaak van de venkel. Het past ook goed bij de hartige zongedroogde tomaatjes. Strooi er eventueel wat geraspte kaas over, bijvoorbeeld Parmezaan.

Voedingswaarde per portie

515 kcalCalorieën

46,6 gEiwit

22,2 gKoolhydraten

22,8 gVet

11,5 gVezels

15,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

515 kcalCalorieën

46,6 gEiwit

22,2 gKoolhydraten

22,8 gVet

11,5 gVezels

15,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.