Salade van gebakken courgette, artisjokharten en feta
Salade met gebakken courgette, artisjokharten en feta. Snel, verrassend en smaakvol.
Een snelle en ook heel verrassende maaltijdsalade. De smaken van artisjokharten en feta gecombineerd met gebakken courgette komen schitterend samen.
Bereiding
Snijd de ingrediënten zoals hierboven beschreven
Bak ui en knoflook 2 minuten in olijfolie in een wok op hoog vuur
Voeg courgette, champignons, zout en peper toe
Bak nog 2-3 minuten. Niet te veel roeren, zodat de groenten echt kleur, en dus smaak krijgen
Zet dan apart en laat afkoelen
Rasp de schil van de citroen, pers het sap eruit en voeg toe aan de gebakken groenten
Voeg rucola, olijfolie en versgemalen peper toe en meng
Doe de salade over op een schaal of bord
Drapeer de feta eroverheen en eet smakelijk!
Ingrediënten
Gebakken groenten
Overige ingrediënten
Benodigdheden
- Wok of koekenpan
Voedingswaarden
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid