Diner

Quiche met zalm, spinazie en tomaten

Name: Quiche met zalm, spinazie en tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 el Olijfolie, of neutrale kokosolie; 70 g Ui, gesnipperd; 2 teentjes Knoflook, fijngesnipperd; 500 g spinazie; 6 Eieren; 100 ml kookroom, of slagroom; 1 tl verse dille; ¼ tl Chilipoeder; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 80 g Geraspte kaas; 200 g tomaten, in plakjes van ½ cm; 400 g zalmfilet, in blokjes van 2-3 cm. Niet te klein; 100 g Parmezaanse kaas; ½ tl Knoflookpoeder; ½ tl Uienpoeder

5 (1 beoordeling)

Voorbereiden15 min

Bereiden35 min

Totaal55 min

Porties4 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 6,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 6,8 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 6,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:EierenVisMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze quiche zonder bodem met zalm, spinazie en tomaat staat in een uur op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de zalmfilet in blokjes en de tomaten in plakjes. Rasp de Parmezaanse kaas
2Smelt de boter in een wok op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook er 5 minuten in.
3Voeg een deel van de spinazie toe en laat slinken. Roer af en toe om
4Voeg steeds een deel van de spinazie toe tot alles geslonken is.
5Giet de spinazie af in een vergiet. Vang het vocht op in een grote mengkom.
6Voeg de eieren, kookroom, geraspte kaas, chilipoeder, dille, zout en peper toe. Meng alles goed door.
7Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak een stuk bakpapier vochtig en bekleed daarmee de ovenschaal.
8Verdeel de zalmblokjes over de bodem en bestrooi ze met peper.
9Verdeel de plakjes tomaat over de zalm
10Giet de helft van het eiermengsel erover en druk een beetje aan
11Meng de andere helft goed met de spinazie
12Verdeel dit spinaziemengsel over de tomaten en druk ook weer een beetje aan
13Bestrooi met de Parmezaanse kaas
14Bak het geheel in 25 minuten af in de voorverwarmde oven op 180 °C
15Haal de ovenschaal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen
16Snijd dan in stukken en verdeel over de borden

Tip van de redactie

Laat de quiche een paar minuten rusten voor je hem snijdt. Dan blijven de stukken mooi heel.

Voedingswaarde per portie

592 kcalCalorieën

49,1 gEiwit

6,8 gKoolhydraten

40 gVet

4,1 gVezels

3,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

592 kcalCalorieën

49,1 gEiwit

6,8 gKoolhydraten

40 gVet

4,1 gVezels

3,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

5op basis van 1 beoordeling

Lizette Tabak20 juli 2025
superlekker. dank je voor het overheerlijke recept.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.