Polpettone: Italiaans gehaktbrood met mozzarella en Parmezaan
Voorbereiden10 min
Bereiden50 min
Totaal65 min
Porties4 pers.
Koolhydraatarm eetpatroon · 5,5 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 5,5 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 5,5 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLenteZomer
Dit Italiaanse gehaktbrood met mozzarella en Parmezaan staat in ruim een uur op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
4 porties
Voor 4 porties
Gehakt
Overige ingrediënten
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Verwarm de oven voor op 180 °C
2Snijd de mozzarella in plakjes en rasp de Parmezaanse kaas.
3Snijd de ui en de knoflook grof en pluk de peterselie. Doe ze in het hakbakje van de staafmixer.
4Voeg de Griekse yoghurt, eieren, mosterd, zout en peper toe.
5Maal een paar keer totdat alles glad gepureerd is
6Doe het gehakt in een mengkom. Voeg het gepureerde mengsel toe en roer het met een vork goed door.
7Bekleed de cakevorm met bakpapier
8Leg vervolgens de plakken ontbijtspek dwars in de cakevorm
9Doe de helft van het gehakt in de cakevorm en druk lichtjes aan
10Verdeel de mozzarella, Parmezaan en salie erover
11Leg de andere helft van het gehakt erop en druk aan. Vouw het overhangende ontbijtspek eroverheen.
12Zet de cakevorm in de oven. Bak 45-50 minuten op 180 °C, tot het gehaktbrood vanbinnen helemaal gaar is.
13Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het minstens 5 minuten afkoelen.
14Giet het vocht af. Keer het gehaktbrood om op een snijplank.
15Snijd het in plakken en verdeel die over de borden
Tip van de redactie
Serveer er een groente of salade bij, zoals rucola met olijfolie. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op.
Voedingswaarde per portie
803 kcalCalorieën
61 gEiwit
5,5 gKoolhydraten
59,3 gVet
2 gVezels
3 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
803 kcalCalorieën
61 gEiwit
5,5 gKoolhydraten
59,3 gVet
2 gVezels
3 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
