LunchDiner

Linzenstoof met bleekselderij, spinazie en spekjes

Name: Linzenstoof met bleekselderij, spinazie en spekjes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 g magere spekblokjes; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 80 g ui, gesnipperd; 2 tl kerriepoeder, zonder toegevoegde suiker; 1 snufje zeezout; ½ tl zwarte peper, versgemalen; 400 g bleekselderij, in boogjes van 1 cm; 1 tl sambal oelek, zonder toegevoegde suiker; 1 el lichte sojasaus; 200 ml kokosroom; 200 g groene linzen; 400 g spinazie, grof gesneden; 400 ml water; ½ citroen, in partjes

Recept van Team JLAM

Voorbereiden10 min

Bereiden40 min

Totaal50 min

Porties4 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 29,2 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenHerfstWinter

Allergenen:Glutenbevattende granenSojaSelderij

Gevoeligheden:Knoflook

Deze linzenstoof met spekjes, bleekselderij en spinazie staat in 50 minuten op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Stoof
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Stoven

1Was de linzen en laat ze uitlekken
2Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in boogjes van 1 cm en de citroen in partjes.
3Bak de spekblokjes 3 minuten in een droge braadpan op middelhoog vuur
4Bak ui en knoflook 2 minuten mee
5Voeg kerriepoeder, zout, peper en bleekselderij toe en bak 4 minuten mee
6Voeg sambal, sojasaus, kokosroom, 400 ml water en de linzen toe. Breng aan de kook.
7Doe een deksel op de pan. Laat 20 minuten zachtjes koken op een laag vuur en roer af en toe.
8Voeg de spinazie in delen toe en roer door.
9Laat nog 5-10 minuten zachtjes koken tot de linzen helemaal zacht zijn. Proef even of ze gaar zijn.

Serveren

1Verdeel de stoofschotel over borden of kommen
2Garneer met de partjes citroen

Voedingswaarde per portie

708 kcalCalorieën

35,5 gEiwit

29,2 gKoolhydraten

47 gVet

13,4 gVezels

3,3 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

708 kcalCalorieën

35,5 gEiwit

29,2 gKoolhydraten

47 gVet

13,4 gVezels

3,3 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.