TipLeefstijl webinars - leren van artsen en onderzoekers. Onze webinars→
LunchDiner
⏱ 10 min prep🔥 10 min koken
Lauwwarme andijviesalade met spek, geitenkaas, walnoten en ei
Recept van Mandy Ester
Voorbereiden10 min
Bereiden10 min
Totaal20 min
Porties2 pers.
Koolhydraatarm eetpatroon · 6,8 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 6,8 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 6,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten
Bevat:EiNachtschadeLactoseNotenMelkproduct
EU-allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Noten
Gevoeligheden:Nachtschade
Deze lauwwarme andijviesalade met spek, geitenkaas en ei staat in 20 minuten op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Saladebasis
Topping
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Voorbereiding
1Snijd de andijvie in reepjes van 1 cm en de paprika in kleine blokjes. Verkruimel de geitenkaas en hak de walnoten grof
Eieren
1Breng water aan de kook in een kookpan
2Kook de eieren 6-7 minuten voor een zacht ei
3Spoel koud af en pel ze voorzichtig
Saladebasis
1Was de andijvie en doe de andijvie in een grote mengkom
2Voeg de paprika toe
3Voeg de geitenkaas en peper toe
4Meng alles goed door
5Zet de salade klaar
6Bak de spekblokjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur in 4-5 minuten
7Zet het vuur uit. Giet de hete spekblokjes met het vet direct over de salade.
Salade samenstellen
1Meng alles goed door. De andijvie slinkt dan licht en de geitenkaas smelt een beetje mee.
Serveren
1Verdeel de salade over borden
2Halveer de eieren en leg ze erop
3Verdeel de extra geitenkaas en walnoten erover
Voedingswaarde per portie
774 kcalCalorieën
43,8 gEiwit
6,8 gKoolhydraten
62,7 gVet
4,1 gVezels
6 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
774 kcalCalorieën
43,8 gEiwit
6,8 gKoolhydraten
62,7 gVet
4,1 gVezels
6 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
