OntbijtLunchTussendoor

⏱ 5 min prep🔥 20 min koken

Hummus van lupinebonen

Name: Hummus van lupinebonen
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 3 el olijfolie; 4 teentjes knoflook, in dunne schijfjes; 2 tl komijnpoeder; ⅛ tl chilipoeder of chilivlokken of sambal, optioneel, zonder toegevoegde suiker; 2 el citroensap; 4 el water; 1 snufje keukenzout; ¼ tl zwarte peper, versgemalen; 10 g bladpeterselie, grof gesneden; 100 g tahin, uit een pot, doorgeroerd met de olie die erop staat; 380 g lupinebonen, uit een pot, uitgelekt gewicht

Recept van Team JLAM

Voorbereiden5 min

Bereiden20 min

Totaal25 min

Porties4 pers.

MediterraanVegetarischVeganistischKoolhydraatarm eetpatroon · 9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Bevat:KnoflookLupineNachtschadeSesamzaad

EU-allergenen:SesamLupine

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je draait lupinebonen met tahin, citroen en gebakken knoflook tot een romige hummus. Hij staat in 25 minuten klaar.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Hummus maken

1Pel de knoflook en snijd de teentjes in dunne schijfjes.

2Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

3Bak de knoflook 1-2 minuten met het komijnpoeder en eventueel de chili. Laat de schijfjes licht kleuren, maar niet aanbranden.

4Schep de knoflook met de olie en de kruiden in de blender.

5Voeg het citroensap, het water, het zout, de peper en de peterselie toe. Maal een halve minuut.

6Voeg de tahin toe en maal 1 minuut tot een gladde saus.

7Voeg de lupinebonen toe en maal 2-3 minuten tot een gladde hummus.

8Is de hummus te dik, voeg dan nog een beetje water toe.

9Laat de hummus 10 minuten rusten, zodat de smaken goed samenkomen.

10Proef en breng op smaak met wat extra zout of citroensap.

Serveren

1Schep de hummus in een kom en zet er rauwe groente bij.

Tip van de redactie

Laat de knoflook goudgeel kleuren, niet bruin. Verbrande knoflook maakt de hummus bitter. Is de hummus te dik? Voeg er per keer een eetlepel water bij en draai opnieuw. Schenk bij het serveren een dun straaltje olijfolie erover en strooi er wat komijn op.

Voedingswaarde per portie

365 kcalCalorieën

20,9 gEiwit

9 gKoolhydraten

26,2 gVet

6,1 gVezels

1,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

365 kcalCalorieën

20,9 gEiwit

9 gKoolhydraten

26,2 gVet

6,1 gVezels

1,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.