Tussendoor

Gevulde eieren met spek, kerrie en rode paprika

Name: Gevulde eieren met spek, kerrie en rode paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porties
Ingredients: 6 Eieren, hardgekookt en afgekoeld; 3 el Mayonaise, zonder toegevoegde suikers; 1 el Roomkaas; 2 tl Kerrie; 2 tl Paprikapoeder; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 30 g rode paprika, in zeer kleine blokjes van 2-3 mm gesneden; 75 g magere spekblokjes, uitgebakken en uitgelekt; 5 g bieslook, zeer fijn gesneden; 150 g rode paprika

Voorbereiden10 min

Bereiden10 min

Totaal20 min

Porties12 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 1,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 1,3 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 1,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Nachtschade

Je vult eieren met een romige vulling van kerrie, krokant spek en rode paprika. Dit feestelijke hapje maak je in 20 minuten, voor de borrel of de brunch.

Ingrediënten

12 porties

Voor 12 porties

Gevulde eieren
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Gevulde eieren

1Breng de eieren aan de kook en kook ze 8 minuten
2Spoel ze af onder koud stromend water en pel ze voorzichtig.
3Halveer de eieren in de lengte. Of snijd ze dwars door en zet ze in een eierdop.
4Haal de eidooiers eruit en doe ze in een mengkom
5Bak de spekblokjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en krokant
6Laat de spekjes uitlekken op keukenpapier en snijd nog eens fijn
7Prak de eidooiers fijn met een vork
8Voeg mayonaise, roomkaas, kerriepoeder, paprikapoeder en zwarte peper toe en meng tot een romige massa
9Roer de zeer fijn gesneden rode paprika en de uitgebakken spekjes door het mengsel
10Schep of spuit de vulling terug in de eieren waar de dooiers zaten

Garnering

1Bestrooi met fijn gesneden bieslook en een stukje paprika
2Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast

Voedingswaarde per portie

85 kcalCalorieën

4,3 gEiwit

1,3 gKoolhydraten

6,9 gVet

0,5 gVezels

0,9 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

85 kcalCalorieën

4,3 gEiwit

1,3 gKoolhydraten

6,9 gVet

0,5 gVezels

0,9 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.