Geroosterde bloemkoolroosjes met kokospindasaus

Verwarm de oven voor op 200℃

Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

Meng olijfolie, zout en peper in een mengkom

Voeg de bloemkoolroosjes toe en meng goed met de olie

Spreid de roosjes uit over de bakplaat met bakpapier

Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Keer ze halverwege om

Maak ondertussen de kokospindasaus

Haal ze dan uit de oven en laat enigszins afkoelen

Bak gember en knoflook 1 minuut in olijfolie in de steelpan op een zacht vuurtje

Voeg limoenblad en currypasta toe, roer door en bak 1 minuut mee

Blus dan af met kokosroom, water en sojasaus en roer goed door en laat aan de kook komen

Doe dan ook de pindakaas er in delen bij en laat het 2 minuten zacht worden op een zacht pitje

Roer dan goed door, zodat de pindakaas volledig mengt met het vocht. Voeg zo nodig nog wat water toe, het moet een dunne saus worden

Roer op het einde het limoensap erdoor

Doe de bloemkoolroosjes over op een serveerschaal

Doe de kokospindasaus over in een kommetje

Garneer de saus met gebakken uitjes

Veel plezier met dippen!

Tip - Dat dippen kan natuurlijk ook met rauwe bloemkoolroosjes, ook heerlijk!