Tussendoor

Geroosterde bloemkoolroosjes met kokospindasaus

Name: Geroosterde bloemkoolroosjes met kokospindasaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 3 el Olijfolie, of neutrale kokosolie; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 400 g Bloemkool, in kleine roosjes van 3 cm; 1 el Olijfolie, of neutrale kokosolie; 20 g verse gember, fijngehakt; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 5 Limoenblad; 1 tl rode currypasta, zonder toegevoegde suiker; 100 ml kokosroom, volvet; 20 ml Water; 2 el Sojasaus; 120 g Pindakaas, 100%; 2 el limoensap; 5 g gebakken uitjes, bawang goreng, optioneel

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties4 pers.

MediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 10 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenLenteZomerHerfst

Allergenen:Glutenbevattende granenPinda'sSoja

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je roostert bloemkoolroosjes in de oven en dipt ze in een romige kokos-pindasaus. Dit borrelhapje staat in een half uur klaar.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Geroosterde bloemkoolroosjes
Kokospindasaus
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 200 °C
2Snijd de bloemkool in roosjes. Hak de gember en knoflook fijn en snijd de limoenblaadjes in fijne reepjes
3Meng olijfolie, zout en peper in een mengkom
4Voeg de bloemkoolroosjes toe en meng goed met de olie
5Spreid de roosjes uit over de bakplaat met bakpapier
6Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Keer ze halverwege om
7Maak ondertussen de kokospindasaus
8Haal ze dan uit de oven en laat enigszins afkoelen
9Bak gember en knoflook 1 minuut in olijfolie in de steelpan op een zacht vuurtje
10Voeg limoenblad en currypasta toe, roer door en bak 1 minuut mee
11Giet de kokosroom, het water en de sojasaus erbij. Roer goed door en breng aan de kook.
12Voeg dan de pindakaas in delen toe. Laat hem 2 minuten zacht worden op een laag pitje.
13Roer dan goed door, zodat de pindakaas volledig mengt met het vocht. Voeg zo nodig nog wat water toe, het moet een dunne saus worden
14Roer op het einde het limoensap erdoor
15Doe de bloemkoolroosjes over op een serveerschaal
16Doe de kokospindasaus over in een kommetje
17Garneer de saus met gebakken uitjes

Tip van de redactie

Dippen kan ook met rauwe bloemkoolroosjes. Ook dat is lekker!

Voedingswaarde per portie

410 kcalCalorieën

9,9 gEiwit

10 gKoolhydraten

35,8 gVet

5,1 gVezels

4,9 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

410 kcalCalorieën

9,9 gEiwit

10 gKoolhydraten

35,8 gVet

5,1 gVezels

4,9 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.