Gehaktschotel met tomaten, ricotta en Parmezaan

Snijd de groenten zoals hierboven aangegeven

Tip - Knoflook hoeft echt niet door de knoflookpers, bij voorkeur niet zelfs. Pel de teentjes en snijd ze dan gewoon in schijfjes, dan verbranden ze niet zo snel

Bak de knoflook 1 minuut in olijfolie in de wok op middelhoog vuur. Let op: het mag goudbruin worden, niet donkerbruin/zwart, want dat smaakt bitter

Voeg het gehakt toe en bak het 3 minuten op hoog vuur tot het rul en gebruind is. Het gehakt laat wat vocht los, dat moet eerst verdampen en dan bak je even door tot het bruin wordt

Voeg dan de de kruiderijen toe en de beide tomatenvarianten

Roer goed door en laat aan de kook komen. Doe een deksel op de wok en zet hem dan op een sudderplaatje op het laagste pitje

Laat zeker 15 minuten zachtjes doorkoken, maar de smaken komen pas goed tot ontwikkeling na 1 uur pruttelen

Voeg de laatste 7 minuten de venkel toe, roer door en laat warm worden, gaar hoeft niet

Doe de inhoud van de pan over op een bord

Schep de ricotta erop

Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas

Eet smakelijk!