Diner

Gehaktballetjes in tomaten-roomsaus met kruidige witte kool

Name: Gehaktballetjes in tomaten-roomsaus met kruidige witte kool
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 2 tl Kerrie; 5 Limoenblad; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 50 ml Water; 2 el Sojasaus; 30 g Limoen, in parten. Of citroen; 500 g witte kool, in dunne reepjes; 400 g half-om-half gehakt; 50 g Ui, fijngesnipperd; 1 el Mosterd, liefst Dijon; 1 el Sojasaus; 1 tl Koriander; 1 g Nootmuskaat; ½ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 70 g tomatenpuree; 200 g crème fraîche; 5 g verse dille, fijngesneden; Zout, naar smaak

Voorbereiden5 min

Bereiden25 min

Wachttijd15 min

Totaal45 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 25,9 g koolhydraten per portieHerfstWinter

Allergenen:Glutenbevattende granenSojaMelk (inclusief lactose)Mosterd

Gevoeligheden:Nachtschade

Je eet gehaktballetjes in tomaten-roomsaus met kruidige witte kool. Het is simpel, goedkoop en vol smaak. Het staat in 35 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Witte kool gestoofd met kerrie
Gehaktballetjes

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snipper de ui fijn en hak de dille fijn. Snijd de witte kool in dunne reepjes en de limoen in parten.

Gehaktballetjes

1Meng het gehakt goed met de ui, mosterd, sojasaus, koriander, nootmuskaat en peper
2Draai er met je handen balletjes van 3-4 cm doorsnee van
3Zet de balletjes 10-15 minuten in de koelkast
4Breng ondertussen de witte kool op gang, zie hieronder
5Haal de balletjes uit de koelkast en bak ze rondom bruin in de boter.
6Voeg een scheutje water toe. Laat 5 minuten stoven met een deksel op de pan.
7Voeg de tomatenpuree toe en roer door. Laat weer 5 minuten stoven, tot de balletjes vanbinnen helemaal gaar zijn.
8Roer dan de crème fraîche en de helft van de dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Er moet een romige saus ontstaan; voeg zo nodig een scheutje water toe.

Witte kool gestoofd met kerrie

1Smelt de boter in een wok. Voeg kerriepoeder, limoenblad, zout en peper toe. Verwarm 2-3 minuten op laag vuur, zodat de geuren vrijkomen.
2Giet het water, de sojasaus en het limoensap erbij. Voeg de uitgeknepen limoenparten toe en roer goed door.
3Voeg dan de kool toe en meng goed door. Laat 10 minuten stoven met een deksel op de wok

Serveren

1Haal de limoenparten eruit.
2Verdeel de gestoofde kool over borden
3Schep de gehaktballetjes met de saus erbij
4Garneer met de rest van de dille

Voedingswaarde per portie

1127 kcalCalorieën

50,9 gEiwit

25,9 gKoolhydraten

88,5 gVet

11,4 gVezels

20,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

1127 kcalCalorieën

50,9 gEiwit

25,9 gKoolhydraten

88,5 gVet

11,4 gVezels

20,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.