LunchDiner

Gegratineerde kipdijfilet met venkel en spinazie

Name: Gegratineerde kipdijfilet met venkel en spinazie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porties
Ingredients: 175 g venkel, in dunne plakjes; 40 g Courgette, in dunne plakjes; 9 g Rode uien, in ringen; ½ teentje Knoflook, fijn gesnipperd; 60 g Citroen, sap en rasp; 2 el Olijfolie; Rozemarijn; Tijm; 1 snufje Zeezout; Zwarte peper, vers gemalen; 150 g Kipdijfilet, in stukken: 1 dijtje in 3-4 stukken; 50 g spinazie, vers; 20 g Parmezaanse kaas, geraspt

Voorbereiden10 min

Bereiden25 min

Totaal35 min

Porties1 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 7,9 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 7,9 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 7,9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Knoflook

Je bakt kipdijfilet met venkel in de oven en schept er spinazie door. Het staat in 35 minuten op tafel.

Ingrediënten

1 portie

Voor 1 portie

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de venkel en de courgette in dunne plakjes. Snijd de rode ui in ringen en hak de knoflook fijn. Rasp de citroen en pers hem uit. Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
2Doe de venkel, courgette, ui en knoflook in een kom. Voeg de helft van de olijfolie, de citroenrasp, het citroensap, zout en peper toe. Meng alles goed en stort het in de ovenschaal.
3Doe de kipdijfilet in dezelfde kom. Voeg de rest van de olijfolie, rozemarijn, tijm, zout en peper toe. Meng goed en verdeel de kip tussen de groenten.
4Zet de schaal 20 minuten in de voorverwarmde oven. De kip is dan helemaal gaar en de groenten zijn goudbruin.
5Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover. Bak nog 5 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
6Haal de ovenschaal uit de oven. Meng de verse spinazie voorzichtig door de warme groenten. Door de warmte slinkt de spinazie net genoeg en blijft hij fris en groen.
7Schep het ovenmengsel op een bord.

Tip van de redactie

Je kunt de spinazie ook apart laten slinken met een snufje zout. Gebruik hem dan als bedje voor de ovenschotel.

Voedingswaarde per portie

584 kcalCalorieën

42,1 gEiwit

7,9 gKoolhydraten

39,2 gVet

7 gVezels

6,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

584 kcalCalorieën

42,1 gEiwit

7,9 gKoolhydraten

39,2 gVet

7 gVezels

6,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.