LunchDiner

⏱ 15 min prep🔥 25 min koken

Gebakken tofu met groene asperges en miso-saus

Name: Gebakken tofu met groene asperges en miso-saus
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 400 g Tofu, in blokjes van 2 cm; 2 eetlepels Olijfolie; Keukenzout, naar smaak; 450 g Groene asperges; 1 eetlepel Olijfolie; een halve theelepel Zwarte peper, versgemalen; 1 eetlepel Olijfolie; 2 teentjes Knoflook, in dunne schijfjes; een halve theelepel Chilivlokken; 2 eetlepels Water; 1 eetlepel witte wijnazijn; 2 eetlepels Sojasaus; 1 theelepel erythritol; 2 eetlepels Miso; 2 eetlepels Sesamolie; 100 g Taugé; 40 g Bosui, in schuine ringetjes van 1/2 cm; 40 g Gebakken uitjes

Recept van Team JLAM

Voorbereiden15 min

Bereiden25 min

Totaal40 min

Porties2 pers.

MediterraanVeganistischKoolhydraatarm eetpatroon · 23,5 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenLente

Bevat:SojaGlutenSesamzaad

EU-allergenen:Glutenbevattende granenSojaSesam

Je bakt tofu krokant en eet hem met gegrilde groene asperges en miso-saus. Het staat in 40 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gebakken tofu
Gegrilde asperges
Miso-saus
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snijd de tofu in blokjes van 2 cm. Dep ze goed droog tussen theedoeken of keukenpapier.

2Breek de houtige uiteinden van de asperges af. Snijd de knoflook in dunne schijfjes en de bosui in ringetjes.

Gebakken tofu

1Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofublokjes 3 minuten zonder ze aan te raken.

2Keer ze om met een dunne spatel. Bak ze weer 3 minuten, zonder ze aan te raken.

3Keer ze op een zijkant die nog niet gebakken is en bak 2 minuten

4Herhaal de laatste stap nog drie keer zodat alle kantjes gebakken zijn

5Bestrooi ze dan met zout, schud even om en haal ze dan uit de pan

Miso-saus

1Verhit olijfolie op matig vuur in de koekenpan

2Bak de knoflookschijfjes 1-2 minuten

3Voeg water, azijn, sojasaus, erythritol, miso en sesamolie toe en roer goed door

4Roer ook de chilivlokken erdoor

Gegrilde asperges

1Leg de asperges in een schaal. Besprenkel ze met olijfolie en strooi de peper erover.

2Schud even om zodat de olie goed verdeeld raakt over de asperges

3Verhit de grillpan op middelhoog vuur en grill de asperges 3-4 minuten

4Keer ze om en grill ze nog 3-4 minuten

5Doe de gebakken tofublokjes terug in de pan, samen met de taugé. Meng alles met de miso-saus.

6Laat 1-2 minuten doorwarmen

7Verdeel de gegrilde asperges over borden

8Verdeel de gebakken tofu erover

9Bestrooi met de ringetjes bosui en gebakken uitjes

Voedingswaarde per portie

845 kcalCalorieën

37,7 gEiwit

23,5 gKoolhydraten

63,9 gVet

12,3 gVezels

12,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

845 kcalCalorieën

37,7 gEiwit

23,5 gKoolhydraten

63,9 gVet

12,3 gVezels

12,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.