Tussendoor

Crudités met hartige walnotendip

Name: Crudités met hartige walnotendip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porties
Ingredients: 300 g Walnoten; 6 teentjes Knoflook, gepeld; 1 el Avocado-olie, of neutrale olijfolie of walnotenolie; 1 tl Sambal oelek, zonder toegevoegde suiker; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 2 el rode wijnazijn, of balsamico; 100 g Wortel, in staafjes van 1 cm dik; 150 g Komkommer, in staafjes van 1 cm dik; 100 g Witlof, de grotere bladeren in de lengte gehalveerd; 1 el sesamzaad

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties3 pers.

VeganistischKoolhydraatarm eetpatroon · 11,4 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:NotenSesam

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze walnotendip is geïnspireerd op een vegetarisch bruiloftsdiner. Je eet hem met rauwe groenten en hij staat in 25 minuten klaar.

Ingrediënten

3 porties

Voor 3 porties

Hartige walnotendip
Cruditées
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Hartige walnotendip

1Spreid de walnoten uit op de met bakpapier beklede bakplaat
2Leg de knoflooktenen ertussen
3Rooster 10 minuten in de op 180 °C voorverwarmde oven
4Ondertussen kun je de crudités snijden, zie hieronder
5Doe de noten en knoflook in de blender. Maal ze in 3-4 minuten tot een smeuïge pasta. Stop tussendoor even om de stukjes met een spatel terug in de massa te schrapen.
6Voeg dan de avocado-olie, sambal, zout, peper en rode wijnazijn toe. Maal nog een minuutje.

Crudités

1Snijd wortel en komkommer in staafjes van 1 cm dik
2Haal de witlofbladeren los en halveer de grotere bladeren in de lengte.

Serveren

1Doe de walnotendip over in een serveerkom
2Strooi er wat sesamzaadjes over
3Zet de kom op een mooie serveerschaal
4Schik de crudités er omheen

Tip van de redactie

Je kunt dit ook als voorgerecht presenteren. Je kunt de walnotendip ook opsmeren.

Voedingswaarde per portie

806 kcalCalorieën

18,3 gEiwit

11,4 gKoolhydraten

74,8 gVet

6,8 gVezels

6 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

806 kcalCalorieën

18,3 gEiwit

11,4 gKoolhydraten

74,8 gVet

6,8 gVezels

6 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.