Diner

⏱ 15 min prep🔥 25 min koken

Courgette-spaghetti met Italiaanse balletjes

Name: Courgette-spaghetti met Italiaanse balletjes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 300 g Rundergehakt rauw; 55 g Ei; 1 snufje Keukenzout; 3 g Zwarte peper; 2 g Paprikapoeder; 3 g Knoflookpoeder; 1 g Uienpoeder; 2 g Oregano; 1 g Basilicum; 1 g Tijm; 2 g Erythritol; 300 g Tomato frito, zonder toegevoegde suiker; 70 g Tomatenpuree; 100 g Fijngesneden uien; 9 g Knoflook; 200 g Courgette; 14 g Olijfolie; 1 g Basilicum; 1 g Tijm; 1 snufje Salie; 2 g Oregano; 1 snufje Keukenzout; 1 g Zwarte peper; 400 g Courgette; 50 g Rucola; 50 g Parmezaanse kaas

Recept van Mandy Ester

Voorbereiden15 min

Bereiden25 min

Totaal40 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 31,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZomer

Bevat:EiNachtschadeKnoflookMelkproductLactose

EU-allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je eet courgettespaghetti met sappige gehaktballetjes in een volle tomatensaus. Het staat in 40 minuten op tafel.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gehaktballetjes
Saus
Courgette spaghetti
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Gehaktballetjes

1Doe het gehakt in een kom

2Voeg het ei, zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, basilicum, tijm en erythritol toe.

3Meng goed door

4Vorm kleine gehaktballetjes

5Verhit een beetje olie in een pan

6Bak de balletjes 8 tot 10 minuten rondom gaar

7Zet apart

Saus

1Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur

2Voeg ui en knoflook toe

3Bak 3 minuten tot glazig

4Voeg de tomatenpuree toe

5Bak 2 minuten mee, zodat de zure smaak verdwijnt.

6Voeg de tomato frito toe

7Voeg de geraspte courgette toe

8Voeg basilicum, tijm, salie, oregano, zout en peper toe.

9Roer goed door

10Laat 10 tot 15 minuten zacht pruttelen

11Voeg 2 minuten voor tijd de courgette spaghetti en de balletjes toe

Serveren

1Verdeel de courgette-spaghetti over de borden

2Garneer met rucola en Parmezaanse kaas

3Serveer direct

Voedingswaarde per portie

782 kcalCalorieën

52,5 gEiwit

31,3 gKoolhydraten

47,2 gVet

10,8 gVezels

22,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

782 kcalCalorieën

52,5 gEiwit

31,3 gKoolhydraten

47,2 gVet

10,8 gVezels

22,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden per portie, berekend door de JLAM-receptendienst. Gebaseerd op gegevens uit NEVO online versie 2025/9.0, RIVM, Bilthoven, en andere gegevensbronnen.

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.