Koolhydraatarm eetpatroon · 2,1 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 2,1 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 2,1 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLenteZomer
Je mengt kip en ei met knapperige spekjes tot een romige salade. Hij staat in een kwartier op tafel.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
1Kook de eieren 7 minuten zodat de dooier nét gestold is
2Snijd de kipdijfiletjes door op het dunne gedeelte, zodat je mooie medaillons krijgt
3Bak de ontbijtspekblokjes 1 minuut in een droge koekenpan op middelhoog vuur
4Voeg de kipmedaillons en peper toe aan de pan. Bak ze 2 minuten per kant.
5Zet dan het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat de kip nog 5 minuten staan tot hij gaar is.
6Pel ondertussen de eieren en laat afkoelen
7Haal dan de gare kipmedaillons uit de pan en laat ook even afkoelen
8Snijd de kip in blokjes van 1 cm. Doe ze terug in de pan bij het spek.
9Snijd de eieren ook in kleine stukjes en voeg toe aan de pan
10Roer alles goed door en doe dan over in een mengkom
11Voeg Griekse yoghurt en mosterd toe en eventueel het citroensap. Meng alles goed met elkaar en laat verder afkoelen in de koelkast
Tip van de redactie
Maak gerust een grotere hoeveelheid: de salade blijft 3 dagen goed in de koelkast. Je kunt ook kant-en-klare uit elkaar getrokken kip gebruiken, of kip van de kippenbouillon. Eet je niet strikt carnivoor? Fris de salade dan op met wat augurk zonder toegevoegde suiker, lente-ui en peterselie.
Voedingswaarde per portie
442 kcalCalorieën
40,6 gEiwit
2,1 gKoolhydraten
29,4 gVet
0,3 gVezels
1,5 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
442 kcalCalorieën
40,6 gEiwit
2,1 gKoolhydraten
29,4 gVet
0,3 gVezels
1,5 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
5op basis van 1 beoordeling
Anoniem22 september 2026· zelf gemaakt
• 100 g magere spekblokjes
Gratis weekmenu in je mail
Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.
