TussendoorDinerLunch

Bloemkoolburgers met kerrie en kardemom

Name: Bloemkoolburgers met kerrie en kardemom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 53 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 50 g Ui, in blokjes van 1-2 cm; 2 teentjes Knoflook, in dunne reepjes; 1 tl Kerrie; ¼ tl Kardemompoeder; ⅛ tl Chilipoeder, optioneel; 1 snufje Keukenzout; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 3 el Water; 350 g Bloemkool, in roosjes van 2-3 cm; 300 g Geraspte kaas, (jong)belegen; 2 Eieren

Recept van Gauko Kuiken

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Wachttijd33 min

Totaal53 min

Porties8 pers.

VegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 2,3 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 2,3 g koolhydraten per portieStreng ketogeen eetpatroon · 2,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenLente

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:Knoflook

Je bakt hartige burgers van bloemkool en kaas, op smaak met kerrie en kardemom. Ze staan in 50 minuten klaar.

Ingrediënten

8 porties

Voor 8 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 180 °C
2Bak de uien en knoflook 2 minuten in boter in de koekenpan op middelhoog vuur
3Voeg kerrie, kardemompoeder, chilipoeder, zout en peper toe. Bak nog 2 minuten zachtjes mee.
4Voeg water toe en roer de aanbaksels los
5Voeg de bloemkoolroosjes toe, roer door en doe een deksel op de pan
6Laat 8-10 minuten stoven tot de bloemkool gaar is
7Doe de complete inhoud van de koekenpan over in een mengkom
8Pureer het mengsel met de staafmixer. Het hoeft niet helemaal glad te worden
9Meng de eieren en geraspte kaas met de bloemkoolpuree zodat er een deeg ontstaat
10Vorm er 8 burgers van en leg ze op een bakplaat met bakpapier
11Bak de burgers 25-30 minuten in de voorverwarmde oven
12Serveer ze als een vega-hamburger bij lunch of diner

Tip van de redactie

Voor een hoofdgerecht zou ik zeggen: twee per persoon. Serveer er dan een lekkere groente bij, zoals gestoofde spinazie. Of een frisse salade. Snijd ze in punten en serveer ze bij de borrel met een tomatendip. Op wat gemengde sla en met dezelfde tomatendip kunnen ze ook dienst doen als voorgerecht. Eet je strikt vegetarisch? Kies dan kaas met plantaardig stremsel.

Voedingswaarde per portie

197 kcalCalorieën

11,1 gEiwit

2,3 gKoolhydraten

15,6 gVet

1,3 gVezels

1,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

197 kcalCalorieën

11,1 gEiwit

2,3 gKoolhydraten

15,6 gVet

1,3 gVezels

1,4 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Ook lekker

Hartige tussendoortjes20 min
Keto halloumi-friet met tomatendip en koolsla
Krokante frietjes van halloumi eet je met een tomatendip en een frisse koolsla. Het staat in 20 minuten op tafel.
2
Mediterraan koolhydraatarmVega - Vegetarisch+1
Lees meer

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.