Bloemkoolburgers met kerrie en kardemon

Name: Bloemkoolburgers met kerrie en kardemon
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 50 g Ui, in blokjes van 1-2 cm; 2 teentje Knoflook, in dunne reepjes; 1 tl Kerrie; 0.25 tl Kardemompoeder; 0.125 tl Chilipoeder, optioneel; 0.5 tl Keukenzout; 0.25 tl Zwarte peper, versgemalen; 3 el Water; 350 g Bloemkool, in roosjes van 2-3 cm; 300 g Geraspte kaas, (jong)belegen; 2 stuks Eieren

Hartige bloemkoolburgers op smaak met kerrie en kardemom — vegetarisch en koolhydraatarm.

Recept van Gauko Kuiken

Als eerste beoordelen →

Voorbereiden5 min

Bereiden45 min

Totaal50 min

Porties8 pers.

KoolhydraatarmMediterraan (Pioppi)Slow CarbsVega - Vegetarisch

Bevat:EiKoemelkKnoflook

Smeuïge burgers van bloemkool en kaas, warm gekruid met kerrie en kardemom en goudbruin gebakken. Een vegetarische, koolhydraatarme variant die ook koud lekker blijft.

Ingrediënten & bereiding

Ingrediënten

8 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 180 °C

2Bak de uien en knoflook 2 minuten in boter in de koekenpan op middelhoog vuur

3Voeg kerrie-, kardemon-, chilpoeder, zout en peper toe en bak nog 2 minuten zachtjes mee

4Voeg water toe en roer de aanbaksels los

5Voeg de bloemkoolroosjes toe, roer door en doe een deksel op de pan

6Laat 8-10 minuten stoven tot de bloemkool gaar is

7Doe de complete inhoud van de koekenpan over in een mengkom

8Pureer het mengsel met de staafmixer. Het hoeft niet helemaal glad te worden

9Meng de eieren en geraspte kaas met de bloemkoolpuree zodat er een deeg ontstaat

10Vorm er 8 burgers van en leg ze op een bakplaat met bakpapier

11Bak de burgers 25-30 minuten in de voorverwarmde oven

12Serveren

13Serveer ze als een vega-hamburger bij lunch of diner

14Tip - Voor een hoofdgerecht zou ik zeggen: twee per persoon. Serveer er dan een lekkere groente bij, zoals gestoofde spinazie. Of een frisse salade

15Tip - Snijd ze in punten en serveer ze bij de borrel met een tomatendip

16Tip - Op wat gemengde sla en met dezelfde tomatendip kunnen ze ook dienst doen als voorgerecht

17Voedingswaarde per portie of per persoon

198 kcalCalorieën

12,2 gEiwit

3,4 gKoolhydraten

14,8 gVet

1,1 gVezels

1,4 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Beoordelingen

jeleefstijlalsmedicijn.nlBron voedingswaarden: NEVO (RIVM)