TussendoorDinerLunch

Keto halloumi-friet met tomatendip en koolsla

Name: Keto halloumi-friet met tomatendip en koolsla
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 300 g spitskool, in repen van ½ cm; 100 g Ui, in dunne ringen, voor de koolsla; 50 ml witte wijnazijn; 1 tl Karwijzaad, (kummel); Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen; 1 el Griekse yoghurt; 1 el Olijfolie, extra vergine; 1 tl Mosterd; 10 g Peterselie, fijngesneden; 1 el Olijfolie; 1 teentje Knoflook, fijngesnipperd; ¼ Ui, fijngesnipperd, voor de dip; 1 tl Komijn; Chilipoeder, klein snufje; Zwarte peper, versgemalen; Zeezout, naar smaak; 2 el balsamicoazijn; 200 g kerstomaatjes, in kwarten; 2 el Olijfolie; 200 g halloumi, in frietjes gesneden

Voorbereiden5 min

Bereiden15 min

Totaal20 min

Porties2 pers.

MediterraanVegetarischKoolhydraatarm eetpatroon · 24,3 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediënten

Allergenen:Melk (inclusief lactose)Mosterd

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Krokante frietjes van halloumi eet je met een tomatendip en een frisse koolsla. Het staat in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Koolsla
Tomaten Dip
Halloumi Frieten

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Koolsla

1Snijd de spitskool in fijne repen. Snijd de ui voor de koolsla in dunne ringen. Snipper de ui voor de dip. Hak de knoflook en de peterselie fijn.
2Giet witte wijnazijn in een grote kom en meng met uienringen, zout, peper en karwijzaad
3Meng dan de spitskool erdoor en laat staan om te marineren. De uien en kool zullen dan wat zachter worden en de uien milder van smaak
4Maak ondertussen de tomatendip. Dat duurt 15 minuten.
5Laat de kool uitlekken
6Roer de Griekse yoghurt met mosterd en olijfolie en meng dit goed met de kool
7Als laatste meng je peterselie erdoor

Tomatendip

1Bak de ui en knoflook voor de dip 2 minuten in olijfolie in een steelpan.
2Zet het vuur laag en voeg zout, komijn en chilipoeder toe. Laat 2 minuten zachtjes bakken.
3Schenk de balsamicoazijn erbij en voeg de kerstomaatjes toe.
4Roer goed door en laat 10 minuten stoven met een deksel op de steelpan
5Stamp fijn met een pureestamper of pureer met een staafmixer en laat afkoelen

Halloumifrieten

1Snijd de halloumi in repen (frieten) en dep ze goed droog
2Verhit olie in een koekenpan en bak de halloumi in 5 minuten bruin en krokant. Keer ze regelmatig, zodra de onderkant bruin is. Blijf erbij, want dit gaat snel.

Serveren

1Verdeel de koolsla over de borden
2Leg de halloumi-frieten ernaast en zet er een kommetje tomatendip bij

Tip van de redactie

Halloumi is een kaas van schapen- en geitenmelk. Hij is van nature zout, net als feta. Het mooie is dat je halloumi kunt bakken. Draai de frietjes om met een pastatang. Serveer ze ook eens bij de borrel, met een kommetje tomatendip. Lekker met een droog wit wijntje.

Voedingswaarde per portie

720 kcalCalorieën

29 gEiwit

24,3 gKoolhydraten

53,7 gVet

8,6 gVezels

19,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

720 kcalCalorieën

29 gEiwit

24,3 gKoolhydraten

53,7 gVet

8,6 gVezels

19,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.