Diner

Bloemkool-dahl met gele linzen en koriander

Name: Bloemkool-dahl met gele linzen en koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 70 g Rode uien, gesnipperd; 1 teentje Knoflook, fijngesnipperd; 25 g gele currypasta, zonder toegevoegde suiker; 270 ml Kokosmelk; 400 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 250 g puntpaprika, in reepjes; ½ Spaanse peper, in ringen gesneden, zaadjes verwijderd; 70 g gele splitlinzen, gewassen en uitgelekt; 150 ml Water; 5 g Koriander, grof gehakt; Zeezout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen

Voorbereiden10 min

Bereiden30 min

Totaal40 min

Porties2 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 35,8 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfstWinter

Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Je kookt een kruidige dahl van bloemkool, paprika en gele splitlinzen in kokosmelk. Hij staat in 40 minuten op tafel.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Was de linzen en laat uitlekken
2Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de puntpaprika in reepjes. Verwijder de zaadjes uit de Spaanse peper en snijd hem in ringetjes. Hak de koriander grof.
3Bak rode ui en knoflook in de wok 3 minuten in boter, op middelhoog vuur.
4Voeg de currypasta toe, roer goed door en laat 2 minuten meebakken
5Schenk de kokosmelk en het water erbij. Roer goed door en breng aan de kook.
6Voeg de uitgelekte gele linzen toe en roer goed door. Breng weer aan de kook.
7Zet het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Roer af en toe door
8Meng bloemkool, paprika en Spaanse peper erdoor en breng weer aan de kook
9Laat 5-10 minuten garen op een laag vuur. De linzen zijn dan gaar en de bloemkool heeft nog wat beet. Wordt de saus te dik? Voeg dan een scheutje kokend water toe.
10Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper
11Verdeel de dahl over de borden
12Garneer met koriander.

Tip van de redactie

Dahl komt uit de Indiase keuken. Je kookt peulvruchten met groenten, kruiden en specerijen tot een soep of pap. Gele splitlinzen smaken licht zoet en nootachtig. Ze geven het gerecht een prachtige gele kleur.

Voedingswaarde per portie

536 kcalCalorieën

15,3 gEiwit

35,8 gKoolhydraten

33,6 gVet

14,8 gVezels

16,7 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

536 kcalCalorieën

15,3 gEiwit

35,8 gKoolhydraten

33,6 gVet

14,8 gVezels

16,7 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.