BBQ shaslik van ribeye met gepofte groenten en ras el hanout
Recept van Mandy Ester
Voorbereiden20 min
Bereiden50 min
Totaal70 min
Porties2 pers.
PaleoKoolhydraatarm eetpatroon · 22,9 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediëntenZomer
Gevoeligheden:KnoflookNachtschade
Je grilt ribeyespiesjes met ras el hanout en poft de groenten in de oven. Het duurt ruim een uur, waarvan een halfuur marineren.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
2 porties
Voor 2 porties
Shashlik
Marinade
Gepofte groenten
Garnering
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Bereiding
Shashlik
1Meng olijfolie, ras el hanout, paprikapoeder, knoflook, zout en peper in een kom
2Voeg de ribeye toe en meng goed door
3Laat het vlees 30 minuten marineren in de koelkast
4Rijg het vlees met paprika en ui aan de spiesen. Laat wat ruimte tussen de stukken.
Gepofte groenten
1Verwarm de oven voor op 200 °C terwijl het vlees marineert. Leg de courgette, aubergine en paprika op een bakplaat met bakpapier.
2Voeg de olijfolie, ras el hanout en zout naar smaak toe.
3Meng goed door
4Rooster de groenten 25 tot 30 minuten, tot ze zacht en licht gepoft zijn. Schep ze halverwege om. Op de barbecue kan het ook, in een pakketje van aluminiumfolie.
Grillen en serveren
1Gril de spiesjes 10 tot 15 minuten op hoog vuur. Gebruik de barbecue of een grillpan. Draai ze regelmatig, tot ze rondom goudbruin zijn.
2Laat de spiesjes 5 minuten rusten onder een vel aluminiumfolie
3Verdeel de gepofte groenten over de borden
4Leg de spiesjes erop
5Bestrooi met verse peterselie
Tip van de redactie
Ribeye mag rosé blijven. Rijg het vlees op twee spiesen tegelijk, dan draait het niet rond.
Voedingswaarde per portie
745 kcalCalorieën
49,4 gEiwit
22,9 gKoolhydraten
47,4 gVet
13,5 gVezels
18 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
745 kcalCalorieën
49,4 gEiwit
22,9 gKoolhydraten
47,4 gVet
13,5 gVezels
18 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen en vragen
Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.
Gratis weekmenu in je mail
Het gratis weekmenu koolhydraatarm staat klaar: zeven avonden en één boodschappenlijst. Aan boodschappen ben je ongeveer 6 euro per persoon per avond kwijt.
