Diner

Zuurkoolschotel met worst, gehakt en spek uit de oven

Name: Zuurkoolschotel met worst, gehakt en spek uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 g Bloemkool, in roosjes van 3-4 cm; 2 Eieren; 100 g Roomkaas; ¼ tl Nootmuskaat; 1 snufje Keukenzout; 125 g ontbijtspek, in blokjes; 70 g Ui, gesnipperd; 2 tl Kerrie, zonder toegevoegde suiker; 500 g half-om-half gehakt; 150 g Champignon, in plakjes van 3 mm; 1 tl Mosterd; 1 tl Sambal oelek, zonder toegevoegde suiker; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 250 g Rookworst, in schuine plakken van 1 cm; 250 g Zuurkool, uitgelekt; 80 g Geraspte kaas, belegen

Voorbereiden15 min

Bereiden25 min

Wachttijd30 min

Totaal70 min

Porties4 pers.

Koolhydraatarm eetpatroon · 10,2 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 10,2 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenWinter

Allergenen:EierenMelk (inclusief lactose)Mosterd

Gevoeligheden:Paddenstoelen

Deze zuurkoolschotel met rookworst, gehakt, spek en bloemkoolpuree staat in een uur op tafel.

Ingrediënten

4 porties

Voor 4 porties

Bloemkoolpuree
Vleesvulling
Overige

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de bloemkool in roosjes, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Snijd het ontbijtspek in blokjes.
2Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en trek het een beetje los
3Snijd de rookworst in schuine plakken van 1 cm
4Kook of stoom de bloemkool ca. 15 minuten totdat de roosjes zacht zijn
5Giet de bloemkool af en laat even uitdampen in een mengkom
6Voeg de eieren, de roomkaas, het zout en de nootmuskaat toe. Pureer met de staafmixer tot een smeuïge puree.
7Bak ondertussen de spekblokjes 2 minuten in een koekenpan op een middelhoog vuurtje. Roer af en toe om
8Voeg ui, kerriepoeder en peper toe en bak 5 minuten mee. Roer af en toe om
9Voeg het gehakt toe. Bak het 3-4 minuten op hoog vuur, tot het helemaal gaar is. Maak het los met een lepel. Komt er veel vocht uit? Laat het dan verdampen en blijf roeren.
10Voeg dan champignons, mosterd en sambal toe, roer door en bak nog 1 minuut mee
11Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal en leg de plakjes rookworst over het gehakt
12Verdeel de zuurkool over de rookworst en lepel daarna de bloemkoolpuree erover en strijk glad
13Strooi er tot slot geraspte kaas over
14Zet de schotel 30 minuten in de oven, tot de kaas een goudbruin korstje heeft.

Tip van de redactie

Vervang de bloemkoolpuree eens door pompoenpuree of knolselderijpuree.

Voedingswaarde per portie

836 kcalCalorieën

51,6 gEiwit

10,2 gKoolhydraten

64,1 gVet

7,4 gVezels

6,3 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

836 kcalCalorieën

51,6 gEiwit

10,2 gKoolhydraten

64,1 gVet

7,4 gVezels

6,3 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.