Ga naar inhoud
De overgang en leefstijl - Dr Maaike de Vries en gyneacoloog Dr Manon Kerkhof Inschrijven
Zuurkool gestoofd met champignons, spek en worst
Hoofdgerechten

Zuurkool gestoofd met champignons, spek en worst

Hollandse zuurkool gestoofd met champignons, spek en rookworst.

Voorbereiden
10 min
Bereiden
35 min
Totaal
45 min
Porties
4 porties

Zuurkool die rustig stooft met spek, champignons en een scheut witte wijn, geserveerd met rookworst. Stevige winterkost, helemaal koolhydraatarm.

Past binnen de onderstaande voedingspatronen:
Ketogeen
Koolhydraatarm
Mediterraan (Pioppi)
Paleo
Slow Carbs
Keuken
Hollands
Nederlands
Bevat
Knoflook
Paddenstoelen
Tags
Bernsteinmethode
Budget
Varkensvlees
Vlees

Bereiding

1

Snijd de ingrediënten zoals aangegeven

2

Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en trek het een beetje los

3

Bak de spekblokjes en spekreepjes 3 minuten in de braadpan op middelhoog vuur. Roer af en toe om

4

Voeg ui, knoflook, karwijzaad, jeneverbessen, laurierblad en peper toe en bak 2 minuten mee. Roer af en toe om

5

Voeg de champignonkwarten toe en bak 2 minuten mee. Roer af en toe om

6

Spreid de zuurkool uit over het gebakken mengsel

7

Voeg de witte wijn toe en leg de rookworst op de zuurkool

8

Laat 30 minuten zachtjes stoven met een deksel op de pan

9

Serveren

10

Verwijder de laurierblaadjes en de jeneverbessen

11

Verdeel de stoofschotel over borden

12

Eet smakelijk!

13

Voedingswaarde per portie of per persoon

Beoordelingen

Dit recept heeft nog geen beoordelingen. Ben jij de eerste?

Beoordeel dit recept

Je beoordeling wordt eerst door de redactie bekeken en kan gebruikt worden om het recept te verbeteren.

Ingrediënten

4 porties

Benodigdheden

  • Braadpan of wok met deksel

Voedingswaarden

per portie
Calorieën
743.9 kcal37%
Eiwitten
40.29 g81%
Koolhydraten
7.34 g3%
Vetten
57.52 g74%
Vezels
27.81 g99%
Suikers
10.27 g21%
Vitamine A34.87 mcg
4%
Vitamine C52.4 mg
58%
Vitamine D1.31 mcg
7%
Vitamine E1.85 mg
12%
Vitamine K59.06 mcg
49%
Vitamine B10.93 mg
78%
Vitamine B20.49 mg
38%
Vitamine B320.09 mg
126%
Vitamine B60.86 mg
51%
Vitamine B121.46 mcg
61%
Foliumzuur51.2 mcg
13%

% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid