HoofdgerechtenHollandsNederlands
⏱ 10 min prep🔥 35 min koken
Zuurkool gestoofd met champignons, spek en worst
Hollandse zuurkool gestoofd met champignons, spek en rookworst.
Recept van Gauko Kuiken
Als eerste beoordelen →Bevat:KnoflookPaddenstoelen
Zuurkool die rustig stooft met spek, champignons en een scheut witte wijn, geserveerd met rookworst. Stevige winterkost, helemaal koolhydraatarm.
Ingrediënten & bereiding
Ingrediënten
4 porties
Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.
Dit heb je nodig
- Braadpan of wok met deksel
Bereiding
1Snijd de ingrediënten zoals aangegeven
2Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet en trek het een beetje los
3Bak de spekblokjes en spekreepjes 3 minuten in de braadpan op middelhoog vuur. Roer af en toe om
4Voeg ui, knoflook, karwijzaad, jeneverbessen, laurierblad en peper toe en bak 2 minuten mee. Roer af en toe om
5Voeg de champignonkwarten toe en bak 2 minuten mee. Roer af en toe om
6Spreid de zuurkool uit over het gebakken mengsel
7Voeg de witte wijn toe en leg de rookworst op de zuurkool
8Laat 30 minuten zachtjes stoven met een deksel op de pan
9Serveren
10Verwijder de laurierblaadjes en de jeneverbessen
11Verdeel de stoofschotel over borden
12Eet smakelijk!
13Voedingswaarde per portie of per persoon
744 kcalCalorieën
40,3 gEiwit
7,3 gKoolhydraten
57,5 gVet
27,7 gVezels
1,6 gSuiker
Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden — vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Beoordelingen