Diner

Zalm met amandelkorst, knolselderijfriet en ovengroenten

Name: Zalm met amandelkorst, knolselderijfriet en ovengroenten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porties
Ingredients: ½ Knolselderij, in frietjes van 1 cm dik; 1 el Citroensap; 2 el Olijfolie; 1 tl Paprikapoeder; 1 tl Tijm, gedroogd of verse; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak; Zeezout, naar smaak; 200 g Courgette, in halve plakjes van 1 cm; 200 g kerstomaatjes; 1 el Olijfolie; 1 tl Tijm, gedroogd of verse; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak; 360 g zalmfilet, dikke stukken; 1 el Citroensap; Zeezout, naar smaak; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak; 2 el verse dille, of de helft gedroogde; 50 g amandelen, grof gehakt; 1 el Mosterd

Voorbereiden15 min

Bereiden35 min

Totaal50 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 20 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 20 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:VisNotenSelderijMosterd

Gevoeligheden:Nachtschade

Deze zalm met amandelkorst, knolselderijfriet en ovengroenten staat in 50 minuten klaar.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Knolselderijfriet
Ovengroenten
Zalm met Amandel en Dille

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Knolselderijfriet

1Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de knolselderij en snijd hem in frietjes van 1 cm dik. Snijd de courgette in halve plakjes van 1 cm. Hak de amandelen grof en de dille fijn.
2Meng de olijfolie, het citroensap, paprikapoeder, tijm en peper in een grote kom.
3Doe de knolselderij erbij. Meng goed, zodat alle frieten bedekt zijn met de kruidenolie.
4Verdeel ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat

Ovengroenten

1Meng in dezelfde kom olijfolie, tijm en naar smaak zout en peper.
2Doe de kerstomaatjes en de courgette erbij. Meng tot alles bedekt is met de kruidenolie.
3Doe de groenten over in de ovenschaal

Zalm met amandel en dille

1Dep de zalm droog. Sprenkel er citroensap over en bestrooi hem naar smaak met peper en zout.
2Meng de gehakte amandelen met de mosterd en de dille. Leg dit op de zalm en druk het een beetje aan.
3Leg de zalm op een bakplaatje met bakpapier.

Bakken

1Bak de frieten en de groenten 10 minuten in de voorverwarmde oven
2Haal beide uit de oven. Keer de frieten om, roer de groenten door en bak nog 10 minuten.
3Zet dan de oven lager op 180 °C
4Dek de groenten af met aluminiumfolie of bakpapier en zet ze terug in de oven
5Bak de zalm met de korst in 10-12 minuten gaar. Dat hangt af van de dikte.
6Kijk of de groenten en de frieten ook gaar zijn.

Serveren

1Strooi naar smaak zeezout over de frieten.
2Verdeel de vis over de borden en schep er de groenten en de frieten erbij

Voedingswaarde per portie

810 kcalCalorieën

49,6 gEiwit

20 gKoolhydraten

55,4 gVet

15,9 gVezels

8,3 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

810 kcalCalorieën

49,6 gEiwit

20 gKoolhydraten

55,4 gVet

15,9 gVezels

8,3 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.