LunchDiner

Waldorfsalade met peer, blauwe kaas, spekjes en walnoten

Name: Waldorfsalade met peer, blauwe kaas, spekjes en walnoten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 150 g Bleekselderij, in dunne boogjes; 250 g Witlof, in ringen; 150 g Peer, geschild en in kleine blokjes; 3 eetlepels Griekse yoghurt, volvet; 1 eetlepel Mosterd; 2 eetlepels Olijfolie; 1 eetlepel Citroensap, of appelazijn; 1 snufje Keukenzout; een kwart theelepel Zwarte peper, versgemalen; 75 g Danablu, in blokjes van 1 cm; 20 g Rode uien, in dunne ringen; 25 g Walnoten, geroosterd; 125 g Gerookte spekblokjes

Recept van Gauko Kuiken

Voorbereiden5 min

Bereiden10 min

Totaal15 min

Porties2 pers.

MediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 16,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 16,7 g koolhydraten per portieZonder gluten-ingrediëntenHerfst

Allergenen:Melk (inclusief lactose)NotenSelderijMosterd

Deze waldorfsalade met peer, pittige blauwe kaas, spekjes en walnoten staat in een kwartier klaar.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Salade
Dressing
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

1Snijd de bleekselderij in dunne boogjes en de witlof in ringen. Snijd de peer in kleine blokjes en de rode ui in dunne ringen. Verkruimel de blauwe kaas en hak de walnoten grof.
2Rooster de walnoten 2-3 minuten in een droge koekenpan tot ze lichtjes kleuren. Zet dan apart
3Bak de spekblokjes 5 minuten krokant in dezelfde droge koekenpan op laag vuur. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
4Meng Griekse yoghurt, mosterd, olijfolie, citroensap, zout en peper tot een dressing
5Roer de dressing voorzichtig door de bleekselderij, witlof en peer
6Verdeel de salade over borden
7Strooi de rode ui erover
8Verdeel de gebakken spekjes en blauwe kaas erover
9Garneer als laatste met de walnoten

Tip van de redactie

Als je de salade op een schaal presenteert, maak hem dan op in dezelfde volgorde.

Voedingswaarde per portie

669 kcalCalorieën

23,5 gEiwit

16,7 gKoolhydraten

55,1 gVet

5,1 gVezels

13,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

669 kcalCalorieën

23,5 gEiwit

16,7 gKoolhydraten

55,1 gVet

5,1 gVezels

13,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.