Diner

Visreepjes met gember en roergebakken spitskool

Name: Visreepjes met gember en roergebakken spitskool
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 360 g zeebaarsfilet, met vel, in repen van 1 cm; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 10 g kokosmeel, zie Tip; 3 el Avocado-olie, of geklaarde boter of kokosolie; 50 g verse gember, geschild en in lucifers gesneden; 50 g Bosui; 2 teentjes Knoflook, fijngehakt; 5 g Spaanse peper, fijngehakt; 1 el Vissaus, nam pla; 1 el limoensap; 2 el Avocado-olie, of geklaarde boter of kokosolie; 350 g spitskool, in repen van 1 cm; 2 Eieren; 1 el Sojasaus

Voorbereiden10 min

Bereiden15 min

Totaal25 min

Porties2 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 16,1 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 16,1 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediënten

Allergenen:Glutenbevattende granenEierenVisSojaWeekdieren

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze Thais geïnspireerde visreepjes met gember eet je met roergebakken spitskool.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gebakken visreepjes met gember en lente-ui
Roergebakken spitskool

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Dep de zeebaarsfilets droog en snijd ze overdwars in repen van 1 cm. Dep ook die droog.
2Bestrooi de reepjes met zout, peper en kokosmeel en laat even staan
3Verdeel de gember in grote stukken en schil die. Snijd ze overlangs doormidden. Leg ze plat neer en snijd ze in schijfjes van 2 mm. Snijd de schijfjes in luciferdunne reepjes.
4Verdeel de bosui in wit en groen en verwijder de worteltjes. Snijd het wit overlangs doormidden. Snijd het wit en het groen in repen van 4-5 cm.

Gebakken visreepjes met gember en lente-ui

1Hak de knoflook en de Spaanse peper fijn en snijd de spitskool in dunne reepjes
2Verhit de wok op hoog vuur tot gloeiend heet
3Voeg twee derde van de olie toe en verdeel de visreepjes over de pan. Laat 2 minuten bakken zonder ze aan te raken
4Keer ze om en bak nog 1-2 minuten. Haal ze uit de wok.
5Voeg de rest van de olie toe. Roerbak hierin de gember 3-4 minuten op middelhoog vuur.
6Voeg de bosui, knoflook en Spaanse peper toe en roerbak 1-2 minuten mee.
7Voeg de visreepjes, vissaus en limoensap toe en roer door. Laat nog 30 seconden goed heet worden.
8Haal uit de wok en houd warm onder een deksel

Roergebakken spitskool

1Verhit de helft van de olie in de nog hete wok. Roerbak de spitskool 2 minuten op middelhoog vuur.
2Maak het midden van de wok vrij. Voeg de rest van de olie toe en breek de eieren erin.
3Wacht even tot het ei iets gestold is. Roer het dan tot roerei.
4Voeg de sojasaus toe en roer alles door de spitskool.

Serveren

1Verdeel de roergebakken spitskool over de borden
2Schep de gebakken visreepjes erover

Tip van de redactie

Je kunt ook grote garnalen gebruiken in plaats van zeebaars. Of vervang de vis door reepjes tofu.

Voedingswaarde per portie

674 kcalCalorieën

47,6 gEiwit

16,1 gKoolhydraten

44,5 gVet

7,7 gVezels

10,1 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

674 kcalCalorieën

47,6 gEiwit

16,1 gKoolhydraten

44,5 gVet

7,7 gVezels

10,1 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.