Diner

Tonijnburgertjes met gestoofde paprika en broccoli

Name: Tonijnburgertjes met gestoofde paprika en broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 200 g tonijn, op water; 2 Eieren; 2 el Kokosmeel, of bloem of maizena; 1 snufje Zeezout; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak; 50 g Kaas, geraspt; 25 g Bosui, in flinterdunne ringetjes; 2 el Boter, of neutrale kokosolie; 1 el Boter, of neutrale kokosolie; 1 teentje Knoflook, fijngehakt; 70 g Rode uien, in parten van 1 cm; 1 rode paprika, in repen van 1 cm; 300 g broccoli, in roosjes van 3-4 cm; 1 tl Tijm; 1 snufje Zeezout; Zwarte peper, versgemalen, naar smaak

Voorbereiden10 min

Bereiden20 min

Totaal30 min

Porties2 pers.

PescatarischKoolhydraatarm eetpatroon · 8,7 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 8,7 g koolhydraten per portie

Allergenen:Glutenbevattende granenEierenVisMelk (inclusief lactose)

Gevoeligheden:KnoflookNachtschade

Deze tonijnburgertjes met gestoofde broccoli en paprika zijn leuk en makkelijk om te maken.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Tonijnburgertjes
Gestoofde Broccoli

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Tonijnburgertjes

1Snijd de rode ui in partjes en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes en de broccoli in kleine roosjes. Snijd de bosui in ringetjes en rasp de kaas.
2Laat de tonijn uitlekken in een zeef en druk het vocht er zoveel mogelijk uit
3Klop in een ruime kom de eieren los met bloem, zout en peper.
4Meng met de tonijn, geraspte kaas en bosui en zet 10 minuten in de koelkast

Gestoofde paprika en broccoli

1Maak ondertussen de groenten
2Smelt de boter voor de groenten in een pan. Bak de rode ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Roer één keer om, zodat ze een beetje kleur krijgen.
3Voeg de rode paprika toe, meng met ui en bak weer 2 minuten. Roer 1 keer door
4Voeg de broccoli toe met een scheutje water, de tijm, zout en peper. Meng de groenten door elkaar.
5Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat 6-7 minuten zachtjes garen en roer af en toe om. Voeg zo nodig een scheutje water toe. Op het eind moet het droog zijn.

Tonijnburgertjes

1Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan. Schep kleine hoopjes van het tonijnmengsel in de pan. Druk ze een beetje plat tot kleine burgertjes.
2Bak de burgertjes ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog vuur. Ze zijn klaar als ze stevig en goudbruin zijn.

Serveren

1Verdeel de gestoofde groenten over de borden en leg de burgertjes ernaast

Tip van de redactie

Broccoli gestoofd met rode ui, knoflook en paprika is een smakelijk, kleurrijk groentegerecht. Samen met de tonijnburgertjes heb je een lekkere ketomaaltijd.

Voedingswaarde per portie

516 kcalCalorieën

42,8 gEiwit

8,7 gKoolhydraten

32,2 gVet

10,1 gVezels

7,5 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

516 kcalCalorieën

42,8 gEiwit

8,7 gKoolhydraten

32,2 gVet

10,1 gVezels

7,5 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 2 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.