LunchDinerTussendoor

Tataki van tonijn met gemarineerde komkommer

Name: Tataki van tonijn met gemarineerde komkommer
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 250 g tonijnfilet; 1 tl Olijfolie; Keukenzout, naar smaak; ¼ tl Zwarte peper, versgemalen; 1 el sesamzaad, zwarte of gemengd; 10 g citroengras, in ragfijne ringetjes van 1 mm; 1 el limoensap; 1 tl Vissaus, nam pla; 140 g Komkommer, in dunne plakken geschaafd met de kaasschaaf; 2 tl limoensap; 1 tl Sojasaus; 1 el tamari; 1 tl sesamolie; 1 tl verse gember, geraspt; 100 g Avocado, in plakjes van ½ cm; 5 g Koriander, losse blaadjes

Voorbereidengeen

Bereiden15 min

Totaal15 min

Porties2 pers.

PescatarischMediterraanKoolhydraatarm eetpatroon · 4,6 g koolhydraten per portieKetogeen eetpatroon · 4,6 g koolhydraten per portieZonder lactose-ingrediëntenZomer

Allergenen:Glutenbevattende granenVisSojaSesam

Kort gebakken tonijn met sesam eet je met frisse komkommer, citroengras en romige avocado. Het is simpel, maar erg lekker.

Ingrediënten

2 porties

Voor 2 porties

Gebakken tonijn met sesam
Gemarineerde komkommer
Gembersaus
Garnering

Klik een ingrediënt voor alle voedingswaarden.

Bereiding

Voorbereiden

1Snijd de avocado in plakjes
2Meng de tamari, sesamolie, gember, het limoensap en de sojasaus. Verdun eventueel met wat water en zet apart.

Gemarineerde komkommer

1Snijd de stengel citroengras bij: onderste deel en droge groene deel eraf
2Snijd de stengel overlangs in met een scherp mes. Verwijder de buitenste stugge bladeren.
3Snijd ragfijne plakjes van het binnenste deel van het citroengras. Doe ze in een mengkom en schud ze los tot ringetjes.
4Meng de ringetjes met limoensap en vissaus
5Schaaf met de kaasschaaf lange dunne plakken van de komkommer. Meng ze met de ringetjes.

Gebakken tonijn met sesam

1Snijd de tonijn in evenveel stukken als er personen zijn. Zorg voor mooie, gelijke stukken.
2Dep de tonijnstukken droog en smeer ze dan rondom in met olijfolie
3Bestrooi ze rondom met zout, peper en sesamzaad. Zorg dat alle kanten bedekt zijn
4Verhit een koekenpan op hoog vuur
5Bak de tonijnfilets rondom aan alle kanten, maximaal 1 minuut totaal
6Snijd de tonijn dan in plakjes van ½ cm

Serveren

1Verdeel de gemarineerde komkommer over borden
2Leg de avocadoplakjes erbij
3Leg de tonijnplakjes erbij
4Druppel de gembersaus eromheen.
5Strooi er wat korianderblad over

Tip van de redactie

Je kunt de tonijn ook vervangen door zalm.

Voedingswaarde per portie

317 kcalCalorieën

33,7 gEiwit

4,6 gKoolhydraten

17,5 gVet

3,5 gVezels

1,8 gSuiker

Per portie, berekend uit de gekoppelde ingrediënten (NEVO/USDA). Niet elk ingrediënt heeft in die bronnen álle waarden. Vooral aminozuren en losse vetzuren kunnen onvolledig zijn. Zie de cijfers daarom als een ondergrens; percentages zijn van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Voedingswaarde

317 kcalCalorieën

33,7 gEiwit

4,6 gKoolhydraten

17,5 gVet

3,5 gVezels

1,8 gSuiker

Beoordelingen en vragen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste.

jeleefstijlalsmedicijn.nlVoedingswaarden: JLAM Foodlab, op basis van NEVO-online 2025/9.0 (RIVM) en andere bronnen

Gratis weekmenu in je mail

Bij dit recept passen 3 weekmenu's: zeven avonden en één boodschappenlijst. Het weekmenu is gratis; kies welke je wilt ontvangen.