Tataki van tonijn met gemarineerde komkommer
Tonijn tataki met citroengras en gemarineerde komkommer. Indrukwekkend, verrassend makkelijk en koolhydraatarm.
Dit is een gerecht met citroengras in de hoofdrol... of niet?
Als je echt eens leuk voor de dag wilt komen, dan moet je je gasten dit eens voorzetten
Als je een liefhebber bent van sashimi, kun je hier smullen van een variant met gerookte zalm. Zalm met avocado is al een topcombinatie, maar de crunchy komkommer en de sojasaus maken het helemaal af. Oh zo simpel, maar oh zo lekker!
Bereiding
Snijd de avocado in plakjes
Meng de ingrediënten voor de Hoisinsaus, verdun eventueel met iets water en zet apart
Gemarineerde komkommer
Snijd de stengel citroengras bij: onderste deel en droge groene deel eraf
Snijd de stengel dan overlangs in met een scherp mes en verwijder de buitenste stugge bladeren
Snijd ragfijne plakjes van het binnenste deel van het citroengras en doe ze in een mengkom. Schud even goed door zodat de plakjes uiteenvallen in ringetjes
Meng de ringetjes met limoensap en vissaus
Schaaf lange dunne plakken van de komkommer met de kaasschaaf en meng die met de ringetjes
Gebakken tonijn met sesam
Snijd de tonijnfilet in het aantal gelijk aan het aantal personen. Kijk even hoe je dat doet, zodat je mooie stukken krijgt om te bakken
Dep de tonijnstukken droog en smeer ze dan rondom in met olijfolie
Bestrooi ze rondom met zout, peper en sesamzaad. Zorg dat alle kanten bedekt zijn
Verhit een koekenpan op hoog vuur
Bak de tonijnfilets rondom aan alle kanten, maximaal 1 minuut totaal
Snijd de tonijn dan in plakjes van ½ cm
Serveren
Verdeel de gemarineerde komkommer over borden
Leg de avocadoplakjes erbij
Leg de tonijnplakjes erbij
Druppel of 'streep' de hoisinsaus er omheen
Strooi er wat korianderblad over
Tip - Je kunt de tonijn ook vervangen door zalm
Ingrediënten
Gebakken tonijn met sesam
Gemarineerde komkommer
Hoisinsaus
Garnering
Voedingswaarden
% ADH = percentage van Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid